紫薯的營養價值及功效與作用
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紫薯,屬旋花科甘薯屬草本植物,其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時,還富含硒元素和花青素。其中花青素可預防和治療多種疾病。對人體有很多功效。那麼,紫薯的營養價值及功效與作用有哪些呢?接下來就爲大家解答這個問題。
紫薯的營養價值及功效與作用
1、增強免疫力
紫薯有增強免疫力的作用。因爲紫薯中含有大量的黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。同時,紫薯中所含的礦物質還可很好維持和調節人體免疫功能。
2、預防便祕
紫薯有預防便祕的作用。因爲紫薯中富含纖維素,可促進胃腸蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,還可排出糞便中的有毒物質,保持大便通暢,從而改善消化道的環境,防止胃腸道疾病的發生。
3、防癌抗癌
紫薯有防癌抗癌的功效。因爲紫薯中富含硒和鐵這兩種物質,是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,尤其是硒元素,不僅易被人體吸收,還可留在血清中修補心肌,增強機體免疫力,同時還可清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌症。
4、保肝護肝
紫薯有保肝護肝的功效。平時適當吃些紫薯,可以起到降肝火,有利於身體健康。此外,紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品,其中每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概爲大米1/3。且能有效阻止糖類變爲脂肪,非常利於減肥。
以上就是關於紫薯的營養價值及功效與作用的介紹。但需注意,易過敏者、糖尿病人忌食。還有不宜過量食用紫薯,容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,出現腹脹等情況。希望以上內容對您有幫助。
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