金針菇的根能吃嗎

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金針菇的根通常不建議吃,比較難清洗。具體分析如下:

金針菇的根能吃嗎

金針菇含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質,能夠爲機體補充所需的營養,提高身體的生物活性,促進身體的新陳代謝。一般在食用時會將金針菇的根部完全切除,因爲根部比較容易木質化,不容易咀嚼,並且容易夾雜腐木和泥土,很難清洗乾淨。在進食後可能會導致身體出現不適反應。

金針菇中含有秋水仙鹼,在高溫烹飪後才能夠被完全破壞,所以避免生吃,以免人體出現中毒反應。

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