山藥的功效和作用 山藥的功效和作用有哪些
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山藥有補氣養血、強壯養顏、健脾益胃、助消化、降低血糖等功效。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
食用山藥的好處
1、滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
2、減肥美容
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
3、健脾益胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
4、益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛久咳。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
山藥的最佳吃法
爲了保持山藥營養成分的有效性以及完整性，建議將山藥去皮之後，直接煮熟或者蒸熟吃。也可以把山藥炒着，儘量減少加熱的時間，及控制爆炒時的溫度，以免造成山藥裏面的維生素C丟失較多，破壞營養成分。
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