缺鐵性貧血吃什麼好 缺鐵性貧血不能吃哪些食物
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缺鐵性貧血多數由於長期節食、減肥、全素食或胃腸道吸收障礙等原因所造成,少數是因失血引起,有的是因爲缺乏葉酸、維生素B12或銅所致。
1.肉類中含鐵爲20%~30%,豆類爲20%,魚類有15%。經常吃這3類食品,雖然可以攝取較多的鐵,但由於它們含有較多的脂肪或膽固醇,長期多吃也不利於健康。所以,還要從其他食物中攝取鐵質。
2.也應該注意吃一些富含維生素B12、維生素C或銅的食物。
3.除了需要鐵質,維生素B12、維生素C及銅以外,貧血患者還必須攝入一定數量的蛋白質,才能保證構建紅細胞的物質基礎。
4.患者應避免多吃高脂飲食,因爲高脂飲食會抑制胃酸分泌,影響高價鐵轉化爲亞鐵,從而降低了人體對鐵的吸收率。
5.應避免服用過多的維生素C。有人發現每日服用500毫克以上維生素C,就會妨礙鐵的吸收,從而不利於貧血的恢復。
6.避免飲茶,濃茶中鞣酸會與食物中的鐵結合,形成鞣酸鐵沉澱物,從而妨礙了人體對鐵的吸收。
7.不宜在補充含鐵食物的同時,吃含鈣量較多的食物、飲料(如牛奶)或抗酸藥物,因爲它們都會與鐵發生反應而形成沉澱物,妨礙鐵的吸收。
1、含鐵較多的食物有粳米、玉米、大麥、高粱、小米等。
2、富含葉酸和維生素B12的有動物的肝臟、腎臟和瘦肉,一般綠葉蔬菜和酵母中也較多。豆腐乳、臭豆腐、各種奶類及穀物中富有維生素B12。
3、維生素C在新鮮蔬菜、水果中含量豐富,特別是橘子、廣柑、酸棗、獼猴桃、西紅柿等。
4、銅元素除了在動物的肝、腦、心、腎及骨髓中較多外,各種穀類、豆類、果類,特別是帶有硬殼的水產品或乾果中含量都很豐富。
5、由於鐵劑對胃有一定的刺激,所以儘量能通過膳食途徑來加以補充。除了單純採用一種食品食用外,更適合採用幾種含鐵食物一同加工烹調,如麻醬拌豆腐、肉絲拌海帶。
很多人習慣工作或閒暇時喝一杯咖啡,尤其熬夜加班的時候,一杯咖啡下肚可以讓你精神十足,但患有缺鐵性貧血的朋友不能喝咖啡的。因爲咖啡中含有的酚類物質會與鐵結合形成難以分解的鹽類;同時,咖啡還會加速代謝,這些都會降低鐵的吸收。
缺鐵性貧血患者不宜喝濃茶。濃茶中含有大量的鞣酸,鞣酸會與食物中的鐵結合形成難以溶解吸收的鞣酸鐵,這種物質會阻礙鐵的吸收,讓貧血加重。另外,長期喝濃茶也會引發缺鐵性貧血的。
大蒜是很好的調味品,含有多種微量元素,具有殺菌消炎、防治心腦血管疾病的作用。大蒜雖然有很多食用好處,但是有貧血症狀的人不宜吃大蒜。這是因爲大蒜中的大蒜素會讓血液中的紅細胞和血紅蛋白減少,加重貧血。
油炸食品一是高溫油炸導致營養杯破壞,另外就是油炸食品都比較難消化,可能導致消化功能紊亂,阻礙腸道對營養成分的吸收,加劇貧血的同時還會造成營養不良。
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