人體爲什麼會缺硒 人一天需要多少硒
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全世界包括我國在內,有40多個國家和地區缺硒,而我國是其中缺硒較嚴重的一個,大約有7億人處於低硒帶。既然有這麼多現代人缺硒,那麼是什麼原因造成這一結果的呢?
從中國的地質上分析,很多地區的土壤中都缺少硒元素,因此,沒在此土壤上生長的植物其硒含量就會不足,導致整個食物鏈中都缺少硒,自然人體從食物中攝取的硒就不足。再從另一方面看,隨着現代工業的發展,環境的污染越來越嚴重,酸雨的頻繁來襲,帶來的二氧化硫與硒化合物反應,生成不利於植物吸收硒的物質使食物鏈的硒更加少。
對於中老年人來說,身體各方面能力的下降,導致了對硒的吸收能力差、消耗的多,所以平時要注意補充。而身強體壯的成年人則是由於飲食結構不合理,影響人體對硒的吸收,高脂肪食物、隨意飲食造成人體硒吸收量下降並降低硒的抗癌作用等;此外,長期大量飲酒、盲目減肥、上網過度等不良生活習慣可導致人體缺硒。
由於我們日常生活中,從食物中獲取硒比較少,遠遠低於正常人體代謝的需求量。經中國營養學會測定,不同人羣每日所需硒的供應量爲:1歲以內爲15微克,1~3歲爲20微克,4~6歲爲40微克,成年人每天硒的攝入量應爲50~250微克。但事實上,我國平均每人每天硒的攝入量不足40微克。由此可見,補硒對我國居民來說尤爲重要。人體補硒應根據身體微量元素的檢測結果,遵照“缺多少硒補多少,不缺不補,食補爲主、藥補爲輔”的原則。
通過食物補硒是最安全的一種方式,日常生活中常見的含硒較多的食物有海產品、肉類、動物的腎臟以及乾果等。此外,市場上還出現了很多富硒食品,如富硒大米、富硒蘋果、富硒礦泉水等,也可以有效地爲人體補充所需的硒。用食物補硒不僅能對癌症病人起到治療作用,而且對健康人可起到保健作用。
通過藥物補硒一定要注意攝入量。一旦過量就會引起硒中毒。如果在補硒的過程中出現了噁心、嘔吐、毛髮脫落、精神倦怠、呼吸有蒜味、貧血等現象,應立即停藥。在用藥物補充硒時,最好在醫生的指導下進行。
要想有效地補充硒,還需要注意,爲了養生購買含硒的複合增補劑服用要改掉自己不科學的生活習慣,如經常熬夜、菸酒過度、大吃大喝、不愛鍛鍊等,這樣補充的硒才能被人體吸收,並有效地利用。
食物鏈中硒的分佈
配料:花生米少許、大棗30~50克,粳米100克,番茄一個。
製作:首先要先把花生米、大棗煮熟,然後加入洗淨的粳米煮成粥,把番茄洗淨切碎,食用前拌入粥中。
說明:大棗和番茄含有豐富的維生素C,能增強人體的抗癌作用。除此之外,番茄中的“番茄素”也具有很好的抗癌作用。該粥適用於虛弱的癌症患者,如消化系統(食道、胃、腸、肝、胰、膽)癌症手術後的病人。
配料:些許海帶,豬肉皮,桂皮,大茴香。
製作:將海帶泡軟洗淨切絲,豬肉皮等量,洗後切小塊,放入鍋中,加適量水,再加桂皮、大茴香等調味品,用文火煨成爛泥狀,依個人口味加入鹽,盛入盆內,晾冷成凍,切成條吃。
說明:海帶內含有海藻多糖,有較強的抗腫瘤作用,可殺滅癌細胞。該品適用於內分泌系統的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。
配料:蒜苗和肉適量。
製作:將蒜苗和肉按4∶1的比例製成餡,加適當調味品,做包子蒸熟食用。
說明:蒜苗內含有微量元素硒,可以抑制致癌物,限制腫瘤的發展,使其縮小甚至消除。適用於惡性腫瘤、白血病等,並可預防腫瘤的復發和轉移。
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