慢性胃炎吃什麼食物好 慢性胃炎的飲食原則
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天氣漸漸變冷,慢性胃炎就容易反覆發作,該怎麼辦呢?食療是有效治療方法,那麼慢性胃炎吃什麼食物好?慢性胃炎病人的飲食有禁忌,具體慢性胃炎吃什麼食物好,爲您介紹。
慢性胃炎病人的飲食,應以營養豐富,容易消化爲原則。飲食富含蛋白質、維生素,有利於胃粘膜的修復。同時要多吃新鮮蔬菜,水果及富含維生素C的其它食物,可以阻斷生成硝胺,有利於減少癌變。
1、慢性胃炎患者平時要進食一些有營養、容易消化、軟、爛的食物爲主,過硬的食物要少吃或煮透、燒熟使食物變爛、變軟,容易胃消化,過冷、過期、過熱、甜點心、油炸、刺激性的食物要少吃或不吃,辣椒、芥茉、胡椒等食物都會損害胃黏膜的。
2、慢性胃炎患者平時要多吃一些新鮮、清淡的食物,放存長時間的食物不吃,可以多吃含有纖維少的蔬菜、水果,如蘋果、梨、香蕉,清淡少油的膳食。清淡膳食既易於消化吸收,又利於胃病的康復。
3、慢性胃炎患者平時要不喝烈性的酒、不吸菸、不喝濃茶、咖啡等,這些食物有大量損害胃黏膜的元素,不利於慢性的治療和癒合。
1、主食類
主要有米飯、饅頭、麪條、麪包、包子、餃子、混沌、粥等品種。由於每個患者病情不同,飲食習慣有差異,對主食的選擇也會不同。但總體來講,發酵的食物比未發酵者宜消化;含餡的食物往往不易熟透和餡過於油膩、粗糙而使之不易消化;粥是最值得推崇的養胃護胃食品。吃粥可以作爲胃病的輔助治療方法。
2、肉類
可以擇新鮮瘦嫩的豬肉,雞胸脯肉、水鴨肉、魚片等,經精細加工烹飪後食用;不能食用油膩、陳腐肉食。人們通常以爲牛羊肉、狗肉、爲大補食品,多食能強壯身體,但牛肉肌纖維較粗的食之不宜消化;羊肉狗肉味甘性熱,爲補陽之品,而胃炎患者辨證多屬鬱熱陰傷兼溼熱內蘊,食之更助火傷陰,不利於病情故以不食爲佳。
3、蛋類
蛋類的補益作用人所共知,但每日不可多食,以1-2個爲宜,胃病病人應選擇最易消化吸收的軟蛋羹形式來烹飪食用。
4、奶類
喜歡飲牛奶而無腹脹、腹痛或腹瀉等乳糖不耐症發生的胃病患者,可適量飲食,每日250克爲宜。但胃酸偏低的萎縮性胃炎患者最好不飲或少飲牛奶,因爲牛奶一直被認爲可以中和胃酸,而在治療胃酸過多的潰瘍病時大量飲用。
5、豆果類
黃豆的營養價值很高,但因其內部結構和含有胰蛋白酶抑制素的原因,許多人吃了炒、煮、爆的黃豆往往感到腹脹,消化不良甚至引起腹瀉。豆製品比黃豆要容易消化,但仍有一部分人尤其是胃病患者吃後會出現上述情況。紅小豆、綠豆、大棗等食品有很好的清熱解毒、利溼、健脾和胃功能,但其豆皮、棗皮難以消化,有時還會誘發潰瘍病出血,故應熬成粥食,並棄皮食用。
6、蔬菜水果類
應選則新鮮蔬菜切成小段炒或稍煮即可;不宜吃生的蔬菜和涼拌菜,也不宜多吃含粗纖維多的蔬菜和芹菜。水果可以根據患者的耐受情況有原則的適量食用,但應洗淨去皮,不宜一次食用過多,更忌冷藏的立即食用。不能進食蔬菜水果的病人,可以飲用菜汁、果汁、番茄汁等來代替飲料,這是補充維生素c及礦物質的最好方法。
1、白朮豬肚粥
白朮30克,豬肚1只,粳米60克,生薑少許。將豬肚洗淨切成小片,同白朮、生薑加水1000毫升,煎煮取汁約600毫升,再加粳米同煮成粥,早晚2次分服。用於脾胃虛弱、食慾不振、脘腹作脹、大便滯下等症。
2、羊肉蘿蔔湯
羊肉100克,蘋果150克,豌豆100克,蘿蔔300克,香菜、胡椒粉、鹽、醋各少許。羊肉洗淨,切成小方塊,香菜洗淨切成段待用。豌豆、蘋果、羊肉、姜放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮1個小時,再放蘿蔔塊煮熟,放鹽、香菜等即成。用醋蘸食。
3、豆蔻饅頭
白豆蔻15克,麪粉1000克,酵母50克。將白豆蔻研爲細末,待麪粉發酵後,一起加入製成饅頭。用於脾胃氣滯的脘腹脹痛,食慾不振或胃脘冷痛,噁心嘔吐等。
4、雞蛋冰糖酒
冰糖500克,黃酒500毫升,雞蛋12枚。將冰糖與黃酒用文火煮沸後打入雞蛋,攪勻,熬至呈焦黃色即成。每日3次,飯前服,每次20毫升。用於治胃痙攣。
5、胡椒燉豬肚
豬肚1個,白胡椒15克,生薑9克。白胡椒壓碎,生薑切絲,共納入洗淨的豬肚內,用線紮緊,並加水少許。將豬肚放入砂鍋中酌加清水,文火煨燉至熟,即可調味服食。飲湯吃肚,2-3日服1次,連服3-5次。用於脾虛寒、胃痛隱隱、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指腸潰瘍者。
6、蘿蔔粳米粥
鮮蘿蔔汁100毫升,粳米100克。將蘿蔔洗淨搗爛,取汁100毫升,同粳米一塊加水500毫升,煮爲稀粥。早晚溫熱服用。主治因肝胃氣滯引起的胃炎。
7、神曲粥
神曲10~15克,粳米30~60克。先將神曲搗碎,加水2000毫升,煎至1000毫升取汁,再加入粳米煮成稀粥,分早晚2次溫服。用於脾胃虛弱、食慾不振、食積難消、噯氣、泛酸水、脘悶腹脹等症。
8、蜂蜜蘿蔔汁
白蘿蔔500克,洗淨去皮切碎,榨汁備用。每次取60毫升蘿蔔汁,加入20—30克蜂蜜調勻服用,每日3次。
患有慢性胃炎的人羣一定要注意,應該儘量的多吃一些容易消化、高蛋白、低脂低鹽的食物。不但如此,同時還要注意避免一些不健康的食物,特別是一些刺激性強的食物,比如酸、辣、陳、臭、變質食品等。還有像一些南瓜、土豆、糯米、堅果類食品等難以消化的食物都要儘量少吃。
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