粽子煮熟後放在水裡還是撈出來 粽子為什麼是黃色的
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粽子煮熟之後到底是要繼續放在煮粽子的水中還是要將粽子撈出來呢？又是為什麼白色的糯米做成粽子之後就會變成黃色呢？
粽子煮熟後放在水裡還是撈出來
放在水中。
粽子煮熟之後如果不是急著吃的話，建議將其繼續放在水中燜30分鐘左右，悶一下能讓粽子的口感更加香甜，且放水中自然冷卻也能保持粽子的彈性。此時的粽子內部溫度比較高，如果著急吃的話，建議將粽子拿出來放冷水中過一遍，這樣有利於快速降溫。
粽子為什麼是黃色的
正常現象。
白色的糯米制成粽子之後裡面的米粒會變成黃色，這屬於正常現象。這是因為為了讓粽子的口感更加的香甜有黏性，同時又更好的儲存，在包粽子的時候需要放入適量食用鹼。而食用鹼當中的成分會與糯米當中的澱粉發生化學反應產生黃色絡合物，從而使得粽子顏色變黃，這是一種正常現象，黃色還能增加粽子的光澤，讓人看了更有食慾。
粽子煮多久能熟
看情況而定。
粽子煮多久和粽子自身的大小以及煮粽子的方式有關係，像一般正常大小的粽子，如果有提前經過浸泡的話，用普通鍋一般煮40分鐘左右能熟，但如果換成高壓鍋的話，一般煮20分鐘左右就可以了。另外在煮粽子的時候一定要將粽子冷水下鍋，中間不宜新增生水，這樣煮出來的粽子口感會更好。
煮熟的粽子常溫下可以放多久
1-2天。
吃粽子一般是端午，這是處於夏天氣溫比較高，而我們自己包粽子時一般不會加入防腐劑，所以粽子在溫度較高的情況下容易發生變質，煮熟的粽子一般在常溫下只能放1-2天左右。
如果需要儲存更長時間的話，建議將煮熟的粽子放冰箱中儲存，粽子在冷藏室內一般能放放5-7天左右，冷凍室內儲存得當則可以儲存半年。
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