怎樣晒桂花茶 桂花晒乾後變黑還可以食用嗎
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九月桂花飄香,想摘點桂花來做桂花茶,不知道這桂花要怎麼晾晒呢?可以直接摘好了放在太陽底下晒嗎?
1、把處理乾淨的鮮桂花放在玻璃瓶中,一層層鋪好,鋪一層鮮桂花就壓上一層白砂糖。
2、裝滿瓶子以後再密封瓶口,放在陰涼通風處貯存三個月左右,就成了味道純正的糖桂花。
3、想要喝桂花茶的時候,開啟瓶口取出一勺用沸水沖泡即可,也可以根據個人需要搭配其它的東西一起沖泡。
1、把處理乾淨的鮮桂花鋪在上下都透氣的竹簸箕裡,放在陽光下用最烈的日頭一次性晒乾,其間每晒一段時間就輕輕抖動一下簸箕,讓桂花晒的更均勻徹底。
2、等鮮桂花被完全晒乾後,裝在玻璃瓶或食品塑料袋裡密封儲存,需要用的時候再取出來沖泡成桂花茶。
注意
1.把鮮桂花晒制幹桂花會損失部分香味,晒制的時候越久香味流失越多,因為要選擇陽光最烈的那一天來晒制,儘量一天晒乾(最多也不能超過3天時間),儘可能地減少桂花香味的流失。
2.另外,晒制鮮桂花期間切忌用手翻動,否則會讓晒出的桂花顏色發黑,需要翻動的時候只能抖動簸箕。
1、把處理乾淨的鮮桂花輕輕攤放在防潮紙上,疊成四四方方的塊。
2、放到事先墊好了生石灰塊的砂缸裡,密封或蓋嚴缸口。
3、兩三天以後再取出來就是幹桂花了,裝在玻璃瓶或食品塑料袋裡密封儲存即可。這樣做出的幹桂花香味最濃,品質最好,做好以後就可以直接沖泡飲用了。
4、如果你還想製作更好些的桂花茶,可以把幹桂花一直密封儲存到清明過後,取清明到穀雨前的茶葉作為茶胚,一層茶葉一層幹桂花這樣鋪在防潮紙上(茶葉和幹桂花的比例大約為五比一),如此鋪上三四層以後再包好,放入砂缸裡密封起來。
5、以後每隔兩天左右開啟缸口翻動一次,讓桂花的香味完全滲透到茶葉裡,大約六七天就成桂花茶了。
6、如果你希望桂花茶的香味更加濃郁,可以等上半個月以後再開啟缸口。
1、取一張乾淨的報紙鋪在篾篩裡,再把處理乾淨的鮮桂花平鋪在報紙上。
2、再取適量茶葉平鋪在桂花上面(通常是二兩鮮桂花配一斤半茶葉),再蓋上一張報紙防止香氣外溢。
3、生起木炭火,將篾篩置於炭火之上慢慢地烘烤。
4、等桂花的顏色變成深紅色之後,每隔幾分鐘就要小心地翻拌一次,直至鮮桂花被完全烘乾。
5、然後,把烘乾的鮮桂花和茶葉攤開冷卻,最後裝入玻璃瓶或食品塑料袋裡密封儲存即可。
沒變質的話可以食用。
晒乾的桂花呈現黑色是由於它被氧化的結果,雖然顏色不美觀,但是營養成分還是有的,如果沒有其他變質變味現象的話,是可以繼續食用的,而且常喝桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。
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