板栗雞湯的功效與作用 板栗燉雞湯可以放什麼
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在寒冷的冬天,喝上一碗熱氣騰騰的雞湯是一件非常幸福的事情,不僅能夠令身體變得溫暖,而且還有很好的滋補作用,燉雞湯的時候放入板栗會非常鮮甜,那麼板栗雞湯的功效與作用有哪些呢?
板栗雞湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分,而蛋白質是人體內組織和蛋白酶的主要合成原料,食用板栗雞湯能補充大量的蛋白質和氨基酸,能促進機體內部組織中蛋白質的合成,可以增強機體免疫力,對傷口的癒合和抗感染都有很好的作用。
板栗雞湯中含有豐富的鈣、磷、鎂、鋅等營養成分,能夠為少年兒童的骨骼發育提供營養,對於促進發育有一定的幫助,而且對於缺鈣、骨質疏鬆症等也有一定的補鈣強身作用。
雞湯中含有豐富的蛋白質和脂肪,而板栗中含有豐富的糖分和澱粉,而蛋白質、脂肪和澱粉、糖分都是能夠為人體提供較多的熱量,因此板栗雞湯適合在飢餓、疲勞、乏力的時候吃,能夠為身體補充能量。
板栗雞湯味甘,性溫,入脾胃經,板栗中含有的糖分可以刺激胃酸分泌,可以促進消化,減輕胃腸負擔;而雞肉中含有豐富的蛋白質蛋白質可以作用於胃粘膜,保護胃部,因此喝板栗雞湯具有健脾養胃的功效,對於脾胃虛弱,食慾不振、消化不良等症均有一定的改善作用。
板栗雞湯又可入腎經,中醫認為板栗味甘,具有補腎強筋的作用;雞肉具有補精填髓、強筋健骨的功效,同時雞肉中含有的鋅離子還可以促進性腺的發育,因此板栗雞湯對於腎精虛衰引起的腰膝痠軟、虛勞瘦弱、體虛水腫等症均有一定的輔助治療作用。
1.枸杞:枸杞有很好的滋陰補腎的作用,而且枸杞顏色紅紅的,加在板栗雞湯中會非常好看。
2.紅棗:板栗雞湯的味道鮮甜,加入紅棗之後喝起來味道更好,而且還有補血補鐵的作用。
3.黨蔘:如果是脾肺虛弱的人群,在燉板栗雞湯的時候還可適量加入一些黨蔘,這樣不僅不會影響雞湯的鮮甜味道,而且增加的雞湯補中益氣的食療功效。
食材:土雞1只、幹香菇6個、生薑1個、大蒜3瓣、料酒2湯匙、小蔥3根、枸杞1湯匙、板栗肉1把、鹽適量。
做法步驟:
1.先把土雞、小蔥洗淨切好備用,幹香菇泡水,生薑切片,大蒜剝好,板栗煮熟去殼,然後放適量水到鍋裡,水開後就把雞放進去2分鐘飛水,然後撈起來。
2.再往熱鍋內放1勺油,燒熱後放入生薑和大蒜炒香,再放入雞塊、料酒炒5分鐘。
3.把炒過的食材倒入湯鍋中,加入適量水(最好用純淨水)、香菇、板栗和小蔥,煮沸後轉小火,煲90—180分鐘。
4.最後15分鐘轉大火放入枸杞和適量的鹽,這樣鮮甜而美味的雞湯就出鍋咯。
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