花生油冬天凝固能吃嗎 花生油冬天怎麼才不會凝固
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花生油是一種常見的植物油,許多人發現冬天家裡的花生油會凝固,那麼花生油冬天凝固還能吃嗎?
能吃的。
花生油冬天凝固,是因為低溫影響了花生油的飽和脂肪酸形態,並不會影響花生油的品質、營養價值和保質期,因此凝固的花生油也是可以吃的。
花生油儲存主要要注意遮光、密封、遠離高溫的環境,一般能夠儲存一年半到三年。
花生油是一種營養價值非常高的食用油,其中含有20%左右的飽和脂肪酸,還含有豐富的不飽和脂肪酸,其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%,脂肪酸結構非常好。
而飽和脂肪酸成分在12攝氏度以下的溫度中會逐漸凝固,慢慢出現米黃色的絮狀沉澱,在溫度低至3-5度後,花生油就會完全凝固,呈現出漂亮的米黃色。
將花生油放在家裡比較溫暖的地方,比如說空調房、暖氣片周圍等等,這樣能夠避免因為溫度過低而導致花生油凝固。
但是如果放置花生油的地方溫度過高,容易導致花生油的瓶子被燙壞,而且高溫下花生油的保質期會縮短,因此需要謹慎一些。
將不用的舊棉被,包裹在花生油瓶子的外部,或者將花生油完全蓋緊密封之後藏在米桶裡,這樣能夠起到保溫的作用,避免花生油因低溫凝固。
可能是摻入了成本更低的菜籽油。花生油如果在3-5度以下的情況還是沒有出現完全凝固的情況,考慮是摻入了菜籽油,因為菜籽油的需要在零下10-12攝氏度時才會凝固。
但是也有可能是冬天的溫度不夠低導致花生油不能完全凝固。
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