寒冬進補人蔘當道 多種吃法供選擇
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野山參陰陽俱補,功效最佳;紅參偏溫,白參或糖參平和,而西洋參偏涼。冬季進補養生,人蔘當道。人蔘性微溫,味甘、微苦,歸脾、肺、心經,具有大補元氣、復脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。
高麗蔘、吉林紅參與日本紅參一般適用於年高體虛、陽氣不足的老年人,平時有面色蒼白,四肢不溫,腰膝痠軟,動則喘氣等症狀,對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。糖參、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言,動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋參適應於咽乾口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群,多於夏天服用。各種參須功似同類而力薄。
很多人以為人蔘就是單一的燉吃,其實不然,在此介紹六種方法以供選用。
煎湯飲用:
將人蔘切成藥片,洗淨放入砂罐中,加入清水(以高出參片2釐米為準)浸泡0.5-1小時,加蓋用小火煎1-1.5小時,即可取汁飲用。
細嚼噙化:
每次用人蔘片1-2片,放入口中慢慢嚼爛噙化。
研末沖服:
將人蔘研成粉末,裝入膠囊服用,每次1.5-2克,或用開水送服。
值得提醒的是,在服用人蔘的同時,不要吃蘿蔔、綠豆、或飲茶,以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病,或者因服用不當產生腹脹、食慾不好等副作用時,應暫停服用,也可燉服蘿蔔、綠豆減輕症狀。
泡茶飲服:
取人蔘片5-8片,置於杯中,衝入沸水,加蓋5-10分鐘,即可代茶飲服。可以連泡多次,待湯味變淺,可連湯帶渣一同服食。
浸酒飲服:
取整枝人蔘10-20克,浸入500毫升白酒中,密封,每天將容器振搖一次,兩週後即可服用。每次10毫升左右。
隔水燉服:
將參片5-8片放入小碗,加適量清水,放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時,可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。
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