排骨燒甲魚怎麼做法 甲魚怎麼宰殺怎麼加工
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排骨和甲魚都是營養價值豐富,滋補效果很好的食材,二者可以搭配一起燒製食用,以給身體補充所需的營養成分,口感也是很不錯的,下面就來看看排骨燒甲魚怎麼做法。
準備生薑,白糖,食鹽,生抽,黃油,黃酒,老抽,大蒜,花椒,蔥,豬小排,甲魚。
甲魚宰殺清洗乾淨,水分擦乾,排骨焯水,大蒜,生薑,大蔥,花椒準備好,鍋裡面加入適量的油燒熱,再把花椒放進去炸一下,炸好以後撈出來,加一些大蒜,生薑,大蔥翻炒出香味,然後再把切好的甲魚放進去煸炒變色,排骨放進去繼續翻炒,一直炒到出油發黃,就把黃酒倒進去,再加入水,老抽,生抽,大火燒開以後改成中小火,蓋上鍋蓋慢慢燉大概40分鐘左右,根據自己的喜好新增一些鹽,繼續用中小火煮10分鐘,加入一些白糖,到水差不多幹的時候就可以出鍋了。
1.把甲魚的背翻過來,甲魚使勁翻身脖子伸到最長時,就可以把脖子剁下來,筷子戳甲魚的嘴巴,甲魚會咬著筷子不放,這個時候只要用力把甲魚的頭拉出來,然後再把脖子斬斷,控血就可以了。
2.宰殺以後用剪刀在腹部切十字後,內臟清除乾淨,然後再用清水洗一下。
3.甲魚宰殺好以後放到鍋中,烹飪之前就需要把破皮處理好,因為甲魚長時間在沙裡面,身上肯定會有一些老皮是不能吃的,一定要剝乾淨,可以放到80度左右的開水裡面燙幾分鐘。
4.把頭,頸部,裙邊以及背部,腿部的沙皮剝乾淨,不要把裙邊處理掉,只要外面薄薄一層,沙皮處理乾淨就可以了。
甲魚排骨裡面含有鐵元素,能夠讓血紅細胞再生能力變得更強,讓造血功能提高,平時經常吃一些就可以讓氣血更加充足,減少貧血問題出現,有貧血問題的人就應該適當的吃一些甲魚,讓症狀儘快好轉。
甲魚不僅磷脂含量很高,而且還含有微量元素鈣,能夠讓身體也對鈣質的吸收能力變得更好。甲魚裡面卵骨素含量也是非常高的,能夠讓人體骨骼更好發育,骨密度增強,骨骼健康的水平提高,起到比較不錯的壯骨補鈣效果。
吃甲魚排骨還能達到淨化血液以及預防三高作用,平時可以適當的吃一些甲魚來淨化血液,能夠讓膽固醇脂肪分解以及代謝的速度提高,預防這些物質在血管壁上堆積,能夠把血液裡面的很多毒素都清除乾淨,讓血液迴圈速度變快,經常吃的話,高血壓出現的機率就不會那麼高,能夠維持心血管健康。
甲魚排骨裡面的高質量蛋白非常豐富,而且含有多種維生素,磷脂,脂肪,能夠為身體很好的利用以及吸收,讓腎功能變得更強,緩解陽虛問題,如果經常害怕寒冷或者腰膝痠痛問題,都可以吃一些甲魚排骨。
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