冬天油凝固了怎么办 油凝固好还是不凝固好
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最近气温低家里的油都凝固了,像这种情况要怎么办呢?买油的时候是选择会凝固的好还是不会凝固的比较好呢?让我们一起来看一下吧。
放温暖处融化。
部分食用油到冬天温度下降就会出现凝固现象,由澄清透明的液体逐渐变为发朦,慢慢出现析出物呈固液混合状态,最后完全转为固态,这是一种正常现象。只要将食用油放在温度较高的地方放置一段时间,食用油就能恢复原先的液体,另外凝固成固态的油同样可以食用,其口感和营养价值并不会受到影响。
不能以此来判断油的好坏。
油容易凝固是因为其中饱和脂肪酸含量比较高,同时和食用油的热熔性能不同有关,像花生油和猪油在低温环境下就非常容易凝固。而选购食用油的时候不能单凭这一点来判断食用油的好坏,要根据油的色泽,油的状态以及个人的口味喜好等多种方面来选择。
不会。
很多饱和脂肪酸含量高的食用油在低温环境下很容易凝固,但只要食用油密封得当,同时能放在阴凉干燥处避光保存的话,一般是不会冻坏的,其不会对食用油的营养和口感造成影响。同时低温还能抑制细菌的滋生,能避免食用油变质,但食用油的瓶口往往比较小,冻凝固之后食用起来并不是很方便,建议气温较低的时候还是放在较为温暖的地方放置。
6-12个月。
未开封的食用油保质期一般在2-3年左右,但食用油开封之后其保质期会大大缩短,建议最好在6-12个月左右吃完,因为放置时间一久食用油中营养成分会慢慢氧化,从而影响食用油的口感。同时还可能会滋生有害物质,再继续食用对健康十分不利,很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
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