豆腐的功效與作用
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豆腐是生活中最常見的豆製品,是我國素食菜餚中的主要原料,有“植物肉”的稱號,豆腐質地柔嫩,味美養生,深受大眾的喜愛,你知道關於豆腐的功效與作用及副作用嗎?
豆腐味甘性寒,無毒,是補益清熱的養生食物,常食可以補中益氣,清熱潤燥,生津止渴,清潔腸胃,適合熱性體質,口臭口渴,腸胃不清,熱病後調養者食用。
豆腐中的營養物質全面,吸收率高達95%,兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求,豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對於牙齒,骨骼的生長發育有益,大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
豆腐中杜漢大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白,有益於神經,血管以及大腦的生長髮育,可以增強免疫力,強身健體。
豆腐中的甾固醇,豆甾醇都是抑制癌症的成分,可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
豆腐是生活中最常見的豆製品,是我國素食菜餚中的主要原料,有“植物肉”的稱號,豆腐質地柔嫩,味美養生,深受大眾的喜愛,你知道關於豆腐的功效與作用及副作用嗎?
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量,它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏,改善更年期綜合症,所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
豆腐適量食用對人體是有益的,但是長期大量食用會損傷身體機能。
正常情況下,人體攝入的植物蛋白經過一系列代謝後會轉化為含氮化合物,大量吃豆腐,攝入過多的植物蛋白會使體內的含氮廢物增多,加重腎臟負擔,長期如此,會導致腎功能衰竭。
豆腐中蛋白質含量豐富,一次食用過多易引起蛋白質消化不良,出現腹痛,腹瀉等不適症狀。
大豆中含有一種皂角甙的物質,它可以預防動脈硬化,但也能促進人體碘的排泄,長期大量食用豆腐易引起碘缺乏,導致碘缺乏病症。
做法:豆腐洗淨切薄皮,放入鹽水中焯熟撈出瀝乾,裝盤;香椿洗淨,開水焯熟後撈出瀝乾,切成碎末,撒上鹽,醬油,和豆腐一起拌勻,淋上芝麻油,撒上花生米即可。
功效:排毒瘦身,開胃消食,減少血液膽固醇,預防動脈粥樣硬化。
做法:豆腐洗淨切丁,青蒜,紅辣椒洗淨切碎,澱粉加水調製糊狀待用;油鍋燒熱後放入豆腐翻炒兩分鐘,加入紅油,鹽,雞精,醬油,翻炒一分鐘後淋入澱粉糊,再煮兩分鐘,撒入青蒜和紅辣椒後拌勻,裝盤即可。
功效:抗癌防癌,預防腫瘤,預防骨質疏鬆。
做法:牛裏脊肉切丁,豆腐上籠蒸熟,葱切段,將切末,在油鍋中放入牛裏脊肉爆炒,加入豆瓣,蒜末,烹入料酒,加入鹽、葱段煮開後盛起,淋在蒸好的豆腐上即可食用。
功效:增強免疫力,補充優質蛋白,增強體質。
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