春季吃什麼補肝
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我國傳統中醫養生“四季側重”的原則認為春季肝臟當令,養陽益肝是首要,以防肝臟淤滯不暢,並提倡春季養肝食為先和以髒補髒的方法。那麼,春季吃什麼補肝呢?下面小編為大家介紹幾款春季補肝食譜。
春季吃什麼補肝
1.八寶粥
原料:糯米500克,薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、桂圓肉各50克,大棗20枚,白糖60克。
做法:將薏苡仁、白扁豆、蓮子用温水泡發4小時,洗乾淨,放進砂鍋裏煮熟備用;將大棗洗淨泡發;將核桃仁炒熟;將桂圓肉裝入盆內備用。將糯米洗淨後放入砂鍋裏,加水蒸熟備用。取大碗用豬油塗碗內,碗底擺好桂圓肉。大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁最後放熟糯米飯,在上鍋蒸15分鐘左右,把八寶飯扣在大圓盤裏,再用白糖加水熬汁,澆在飯上幾可。
功效:做主食用。此粥具有健脾養胃、益陰滋腎的功效,適於肝鬱脾虛之慢性肝炎患者。
2.豬肝枸杞粥
原料:豬肝100克,枸杞子15克,梗米100克,葱、姜、精鹽、麻油、醬油各適量
做法:將豬肝洗淨切細;將葱洗淨切花;將姜切末,再把豬肝。生薑末同放一碗內,加醬油拌勻,備用。將淘淨的梗米、枸杞子按常發煮粥,粥將熟時放入豬肝末,再稍煮片刻,放入麻油、葱花、精鹽即可。
功效:早晚分食。此粥具有補肝明目、清熱養血的功效,適於肝腎陰虛之慢性肝炎患者。
3.菊花枸杞粥
原料:菊花10克,鮮枸杞子200克,梗米100克,豬肉末50克,豆鼓汁、精鹽、味精、麻油各適量
做法:將枸杞子洗淨備用。把梗米淘淨,放入砂鍋裏,加適量清水,用小火煮至米粒開花,加入豬肉末。豆鼓汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油,稍煮後便可食用,還可以加點紅糖吃。
功效:早晚温熱服用。此粥具有益腎養肝明目的功效,適於肝腎陰虛之慢性肝炎病人。
4.枸杞子粥
原料:枸杞子60克,粳米120克。
做法:將枸杞洗淨,除去雜質,與淘淨的粳米一同放入砂鍋中,加適量的清水,大火煮沸,之轉小火煮至半熟,倒入枸杞一同煮熟。
功效:每日1-2次,温熱後服用。此粥具有養肝益腎的功效,適用與肝呻陰虛之慢性肝炎病人。
5.枸杞糯米粥
原料:糯米250克,枸杞子100克,新鮮枇杷葉子或竹葉若干張。
做法:將糯米先用清水浸泡一宿,撈出後與枸杞子混勻,用乾淨的新鮮枇杷葉子或竹葉包粽子,煮熟或蒸熟後服用。
功效:每天吃一次,連服用7天。次粥具有健脾和胃、補益肝腎的功效,適用於肝腎陰虛之慢性肝炎患者。
6.龜肉粥
原料:烏龜500克,精鹽2克,葱15克,生薑10克,味精2克,黃酒25克,胡椒粉2克,鮮湯1000克,糯米150克。
做法:將烏龜放入冷水鍋裏蓋好鍋蓋,上大火燒開撈起去龜甲,除去內臟,斬頭腳剝皮去尾,下開水鍋裏重煮一下,再放入冷水中,剝去烏龜山根上的皮膜,切成小塊洗淨,放入平底鍋裏,加入黃酒、葱、生薑、精鹽,上籠用大火蒸爛,撿去葱。生薑及龜骨,留下肉及湯汁。將糯米淘洗乾淨,下鍋加鮮湯置大火上燒開,熬煮成粥,再倒入平底鍋內的龜肉及湯汁,調入味精和胡椒粉,稍煮即成。
功效:早晚分吃。次粥具有滋補肝腎的功效,適用與肝腎陰虛型慢性肝炎患者。
7.白茯苓粥
原料:白茯苓15克,粳米50克,精鹽適量。
做法:將白茯苓洗淨磨成粉備用。將淘淨的更米放進砂鍋裏,加適量的清水煮粥,見粥將好時,加入白茯苓粉和鹽稍煮,拌勻後即可食用。
功效:每日兩次,分早晚温熱服用。此粥具有健脾除濕的功效,適用與肝鬱脾虛型慢性肝炎患者。
8.黑木耳菜肉粥
原料:水發黑木耳、粳米各100克,豬肉末、白菜心各50克,精鹽1克,蝦米25克,味精2克,麻油20克。
做法:將黑木耳、白菜心洗淨切成細絲;將蝦米洗淨放入碗中。炒鍋上火下麻油,入白菜心。豬肉末。黑木耳煸炒,調入精鹽和味精盛入碗中。將粳米淘淨入鍋加水煮粥,粥成後加入碗中的備料拌勻即成,
功效:早晚分吃。本膳具有護肝養胃。祛脂減肥的功效,適用與慢性肝炎患者。
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