炒洋葱的功效與作用 炒洋葱的食用方式和注意事項
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洋葱是一種很常見的蔬菜,其味道甘甜,營養價值高,食用方法多樣,但以炒洋葱較為常見,而且經常食用炒洋葱能為身體帶來諸多功效和作用。
洋葱中所含的槲皮酮具有神奇的作用,它能抑制血小板凝聚,對抗血栓形成,它還能阻止自由基對動脈血管的損害,使動脈血管內壁光滑,富有彈性;洋葱皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質兒茶素,對治療高血壓等病症十分有效;同時洋葱含有豐富的鉀元素,有很好的降脂、降壓的作用;洋葱中還含有類似降血糖藥的有機物,糖尿病患者經常食洋葱能起到較好的輔助降低血糖作用。
洋葱中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細胞膜功能;洋葱還富含抗氧化劑類黃酮,平時常吃炒洋葱有助於預防心臟病發作。
洋葱所含鈣質豐富,可以比與黑豆、海帶等蔬菜媲美,而且洋葱中所含的鎂、鉀、鈣、磷等微元素的比例也合適,是很好的補鈣食品之一,日常洋葱炒雞蛋是一道非常好的補鈣美食。
紫皮洋葱中還含有植物花青素,這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數十倍的植物化學物質,能夠保護人體免受自由基的損傷,因此常吃炒洋葱可以延緩衰老、美容護膚。
炒好的洋葱可以直接吃,但一般炒洋葱會搭配雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉等一起炒,這樣不僅營養更全面,而且口感更好吃,如牛肉炒洋葱,只需將牛肉切成薄片,洋葱切成絲;牛肉先用生粉和沙茶攪拌均勻醃製1小時以上;熱鍋後倒入葵花籽油,放入洋葱翻炒;洋葱炒軟炒變色後放入雞精和鹽翻炒均勻;最後放入醃製好的牛肉和黑椒碎翻炒均勻即可食用。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:陰虛、上火人羣。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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