春筍還用去皮嗎 春筍去皮到什麼程度
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春筍的肉質鮮嫩,口感清香甜脆,它的個頭比冬筍要小上許多,皮也比較薄,那麼吃春筍還用去皮嗎?
吃春筍的時候是可以不用去皮的,但是春筍的根部是比較的老化的,如果不去除的話,在吃的時候就會非常影響口感,所以在吃的時候一般要將根部的皮去掉。
如果是比較大的春筍,可以將春筍先放平,然後用刀在殼子上豎着劃上一條線,一定要注意不要太深了,因為太深了就不能夠得到完整的筍了,在線的地方劃開就可以輕鬆的去皮了。
比較小的春筍可以在筍尖的地方扭幾下,這樣上面的筍就扭鬆了,然後將筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷一半,然後向外側進行翻卷,這樣筍殼就脱落了,另一半也可以用這樣的方法。
先將春筍的尾部切掉,然後將春筍的大頭放在上面,用刀從上往下劃開春筍的皮,穿透皮就可以了,不要用大力,然後順着口子往兩邊掰就可以了,這樣就可以將皮快速的剝去。
春筍裏面含有特殊的含氮的物質,使得春筍有獨特的清香,而且和不同的食材一起煮會有更不錯的香味,融入到湯汁裏面,會更加的美味,而且能夠很好的幫助開胃和促進消化,對身體有很好的營養作用。
春筍裏面含有植物纖維,食用能夠很好的促進腸胃蠕動,可以有效治療便祕,減少糞便的粘稠度,降低腸裏面的壓力,春筍裏面含有的植物纖維也可以幫助身體減少脂肪,可以很好的降低患上高血脂的機率。
春筍裏面含有植物蛋白質、微量元素和維生素,而且含量都比較高,食用一些能夠很好的增強身體免疫力,提高抵抗疾病的能力。
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