春筍怎麼保存半年以上 春筍放久了有毒嗎
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春筍正是春季食用的美食鮮蔬,其口感爽脆軟嫩好吃,但採摘後如果沒有處理好的話,很容易腐壞變質,不知道有什麼好的方法可以讓春筍保存半年以上呢?
把剝好、切好的春筍用清水煮半小時,放涼後裝在保鮮袋裏並放入冰箱速凍保存,也可以將其曬乾,放在陰涼乾燥處,食用的時候用清水泡發即可,可以保存半年以上。
把切好的春筍用濃鹽水煮半小時,然後把春筍和鹽水一起倒進一個容器裏並密封,可保存1年左右,食用的時候取出用清水浸泡至沒有苦澀味即可;另外將春筍做成酸筍發酵後也可長期保存,在沒有碰到油,沒有接觸空氣的情況下可以放一年左右,真空或放有保鮮劑包裝的話保存時間會更久。
如果發生變質的話,會產生細菌等毒素,導致食物中毒。
剛採挖的新鮮春筍,如果放在常温下的話,其保存時間是比較短的,而且即使採取以上方法保存的春筍,也可能因滋生細菌、發黴等出現食物變質的現象,一旦發現春筍表面長黑斑、顏色改變、味道異常等都不可以繼續食用,以免發生食物中毒,出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
春筍沒有去殼的話可以保存半個月左右,但如果去掉殼的春筍一般只能保存2天左右,因為春筍放時間長了之後會變老,所以需要儘快趁新鮮食用。
取容器桶、缸等,在底部鋪上濕河沙7-10釐米厚,將完好無損的春筍尖頭朝上排列在容器中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將春筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。
一天食用100-200克左右即可。
竹筍性寒,富含膳食纖維,如過量食用容易加重人體體內的寒氣,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生,其次竹筍中含有一定量的草酸成分,而草酸是一種難溶的物質,過量食用容易導致消化不良的症狀產生,所以一般建議竹筍一天食用100-200克左右為宜。
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