豬肚生的可以冷凍嗎 豬肚放冰箱怎麼保存
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豬肚具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
其實一般買回家的豬肚趁新鮮吃完是最好的,但是很多時候不會如我們所想的那樣,能全部吃完,冰箱的低温能抑制細菌的生長,所以可以將豬肚放入冰箱冷凍保存,以延長豬肚的保存期。
1、豬肚放冰箱保存,首先還是要將豬肚處理乾淨。
2、豬肚先清洗幾遍,再用粗鹽反覆的搓洗,直到豬肚的表面沒有粘液為止。
3、再將豬肚放入鍋中,加清水煮,煮到豬肚的表面凝固就可以了。
4、將豬肚撈出,過涼水,再將豬肚上的白筋、油膘還有其他的髒物清除乾淨,用清水沖洗幾遍,洗乾淨。
5、最後再將豬肚切成條狀,用保鮮袋裝好,密封,放入冰箱的冷凍室內保存。
豬肚冰凍了還可以繼續食用。豬肚放在冰箱中冷凍一段時間,如果沒有出現變黑、腐爛、變質的情況,是可以食用的,但是冷凍豬肚的口感和營養價值就比不上新鮮的豬肚子了。
豬肚選購有彈性,組織堅實,黏液較多,外表白色略帶淺黃,內部無硬粒、硬塊,只要符合上述要求的就是好肚,可以放心選購。
新鮮的豬肚富有彈性和光澤,白色中略帶淺黃色,粘液多;質地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青,無彈性和光澤,粘液少,肉質鬆軟,如將肚翻開,內部有硬的小疙瘩,不宜選購。
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