網紅自熱火鍋竟會爆燃
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重慶一輛裝載2噸自熱火鍋的卡車在運輸途中起火。雖然起火原因仍在調查中,但自熱食品的安全性再次引起了人們的關注。根據操作指令,自燃是一種罕見的事件,但加熱的加熱材料袋自熱產品與水反應,生成熱量,同時,將生成一氧化碳和氫氣易燃易爆,和加熱袋使用後應避免接觸水,根據危險廢物的分類處理。
11月14日,重慶銅南至泰安的246國道上,一輛載着2噸自熱火鍋的卡車起火。據卡車司機介紹,他當時並沒有意識到汽車起火,是一名路過的摩托車司機發現起火。目前尚無人員傷亡報告,火災原因正在調查中。事件發生後,網紅食品——自熱火鍋的安全性再次引發熱議。
北京、浙江等地的消防隊員都做過實驗,自熱食底處注入礦泉水,僅20秒,上層食物就開始沸騰、蒸騰。如果熱的食物出口不小心堵塞,很容易導致整個包裝膨脹甚至爆炸。
科學作家兼食品工程博士雲無意中説,自熱方便火鍋不應該被視為“方便食品”,而應該是“配料、炊具和熱源的組合”。由於熱的食物不需要複雜的廚具和“加熱”把握,只需要加熱一些水,可以自動加熱,也不需要清潔廚具。
他認為加熱袋應該被列為危險物品。在生產中,生石灰被認為是“高度危險”的特殊管理,無論是儲存還是使用,都有嚴格的操作規定。一袋熱生石灰加鐵粉、鋁粉,可視為“易燃易爆危險品”。
尹博士強調,自燃火鍋“可能是一個小概率事件”,“扔掉有害化學物質污染環境”是“一個不可避免的問題”。由於使用了火鍋,生石灰變成了熟石灰,而熟石灰仍然具有很強的腐蝕性。向環境中投入大量的熟石灰會對處置場地產生重大影響——植物、動物和微生物無法承受其高鹼度。在生產中,高酸鹼度的廢物不能直接丟棄或排放,只有中和後才能作為垃圾處理。由於火鍋是追求方便,基本上不可能要求,沒有用户會做之前處置的“無害處理”。
雲無意中也説明了存在一定的自熱食品風險,原研為軍用野戰食品,主要考慮的是野戰條件沒有火加熱才能吃到熱的食品。
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