生活中洋葱的妙用 吃洋葱要注意什麼
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我們很多人眼裏洋葱是種美味的食材,只知道可以把它做成可口飯菜,但你一定不知道它還具有許多神奇的功效吧?
把生洋葱對切,然後直接對着燙傷的皮膚按壓片刻,直到燙傷的部位不再疼痛為止。洋葱的汁液不僅可以止痛,預防感染,同時還有助於預防燙傷的部位產生疤痕。
被昆蟲叮咬時,把生洋葱切片敷在傷口上,可以解毒消腫並減輕疼痛。
睡前把洋葱芯取下塞在耳廓裏,經過一個晚上,耳朵竟神奇地不痛了!而且還可以減少耳垢和耳屎堆積,讓傷口好得更快。
穿上襪子把洋葱切片塞在腳底下睡覺,睡醒後就退燒了。
生洋葱具有殺菌消毒的功能,把洋葱切開放在屋裏的各個角落,可以有效殺死流感病毒並預防其他致病細菌傳播。
洋葱鈣質豐富,可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美,而且還含有鎂和鉀,鈣磷比例也合適,補鈣好吸收。
洋葱和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣,含低聚糖,不被胃和小腸消化,但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
洋葱富含膳食纖維,增加飽腹感和促進排便,此外,洋葱產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性,阻止癌細胞生長,後者是一種很強的抗氧化劑,減輕體內氧化損傷。
做一些高脂肪的葷菜,例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋葱既能去腥味,又能解油膩,減少人體對脂肪的吸收。
經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。公眾號健康食療專家只做最新最專業的養身知識。
另外,洋葱剝去外面褐色的皮切開泡紅酒,放在冰箱冷藏,一週後就可拿出來飲用,洋葱也可以吃,對治療痛風很有效。
洋葱所含的前列腺素A,是一種較強的血管擴張劑,對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。
洋葱的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋葱還可用來防治失眠:將切碎的洋葱放置於枕邊,洋葱特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
洋葱和大蒜、大葱、韭菜這些葱屬蔬菜,因含有抗癌的化學物質,據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現,當洋葱吃得越多,得胃癌的機率就越低。
洋葱中含有大蒜素,它屬於植物殺菌素,具有很強的殺菌能力,可以幫助我們有效抵禦流感病毒的侵襲。大蒜素可以刺激呼吸道、泌尿道和汗腺的細胞管道壁的分泌,所以又具有止咳化痰、利尿發汗的作用。
感冒的時候,喝加了洋葱的熱味噌湯,很快就可發汗退燒。如果鼻塞,以一小片洋葱抵住鼻孔,洋葱的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來。
這種洋葱最外層的皮更薄,而肉質更厚,水分更多,同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋葱大多是經過儲存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。
買洋葱的時候,要買那種在手裏掂起來很沉,表皮乾燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因為洋葱在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。
買回來的洋葱要放在低温、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋葱放在塑料袋裏這樣本來耐放的洋葱很快會腐爛。
白皮洋葱肉質柔嫩,水分和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋葱肉質微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱營養更好一些。
洋葱能給菜餚帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果,慢火加熱是重要的祕訣。
具體做法是:鍋裏倒一點油,放入切好的洋葱,用小火加熱使洋葱緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持温度和濕度。
生洋葱味道有些衝,但正是這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋葱中獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法。
在吃牛羊肉等味重油膩的食物時,搭配生洋葱,能起到解膩的作用,帶出清新的薄荷感。
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