純牛奶保質期一般多久 牛奶保質期一年正常嗎
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純牛奶營養豐富,被稱之為人體白色的血液,能為身體提供豐富的蛋白質、鈣、多種維生素、礦物質等營養成分,而且其蛋白質所含的氨基酸種類齊全,各成分搭配較為合理均衡,容易被身體吸收利用,是非常好的補鈣食品,但其保質期卻有長有短,你知道純牛奶保質期一般為多久嗎?是保質期長的好還是短的純牛奶好呢?一起來了解一下吧。
純牛奶保質期根據其滅菌技術的不同,其保質期也各有差異。
如採用巴氏殺菌法的純牛奶,其殺菌温度為60—85℃,只是殺滅了牛奶中的大部分微生物,因此保存時間較短,一般只有幾天或十幾天,最多不超過一個月的保存時間;而採用超高温滅菌技術處理的純牛奶,殺菌温度至少132℃,能殺滅牛奶中的所有微生物,因此保存時間較長,可長達3個月、6個月,甚至一年。
牛奶的保質期長短和其滅菌方法有關,而滅菌的方法直接關乎牛奶中營養成分的多少,一般來説保質期越短的牛奶,其滅菌後牛奶營養成分損失較少,從飲用的營養角度來看,優於保質期長的牛奶。
保質期45天或一個月以內的牛奶多為鮮牛奶,這種牛奶的運輸和銷售都需要冷藏保存,否則容易滋生細菌導致牛奶變質,而保質期6個月的牛奶由於殺菌較為徹底,只需放在常温下避光保存即可,相對來説保存更為便利。
保質期比較短的牛奶對奶源的產地、生產工藝、運輸條件、存放條件都有着較高要求,通常價格偏貴,幾乎是保質期長的純牛奶的兩倍價格。
沒有防腐劑。
很多人認為純牛奶保質期長達6個月甚至以上是加了防腐劑的功勞,其實並不是這樣的,這是因為保質期6個月的純牛奶是採用超高温滅菌技術製成的,其在進行滅菌的過程中,温度可達135—150℃,幾乎能殺滅全部細菌,加上這種牛奶多采取高阻隔薄膜製成的密封盒包裝,可滿足保持牛奶營養成分及保證牛奶衞生安全的長時間保存需求,因此保質期會比較長。
正常。
純牛奶保質期長達一年的牛奶,其滅菌技術要求會更高,採用的瞬時高温滅菌,而且其包裝相對密封性會比普通的純牛奶更好,這種牛奶多為進口牛奶,能保存這麼長的時間,主要是為了滿足銷售需求。
因為進口牛奶首先要經過出廠檢測、出境檢測和入關檢測三道程序,僅所在國檢測大概需要8至10天,隨後進口牛奶的海上運輸時間一般為30至45天,此外,報關還要2周,商檢要15天到1個月,這些時間都是硬性規定,沒有一個環節可以省略。可見一瓶保質期為12個月的進口牛奶,除去2至3個月檢測運輸時間、保質期最後3個月不易銷售帶來的時間成本,黃金銷售時間只有6個月左右,這都是進口牛奶不得不延長保質期的重要原因。
純牛奶開封后如果放在常温下敞開保存,很容易滋生細菌並繁殖,需儘快在6小時內飲用完畢,即使是開封后再次蓋緊保存,也不能放太久,頂多不超過一天就要喝掉,以免其中滋生細菌導致牛奶營養降低,甚至變質,食用危及健康。
開封后的純牛奶再次擰緊瓶蓋,然後置於冰箱冷藏室保存,可存放3天左右,但不宜冷凍,否則但牛奶凍成冰之後,其營養成分會受到損害。
不能喝。
首先過期的牛奶因存放時間較長的原因,其營養成分較少,即使飲用後身體沒有出現不適,對身體也沒多大益處;其次純牛奶過期後還可能發生變質現象,若喝了變質的牛奶容易出現食物中毒、急性胃腸炎的現象,因此純牛奶過期了為了健康着想,是千萬不能繼續喝的。
但剛過期幾天的純牛奶可以用來泡腳、敷臉、泡手、護髮、擦皮鞋傢俱、泡澡、澆花等再次利用。
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