鰷魚的功效與作用 鰷魚的營養價值
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鰷魚,又有參魚的叫法,背部、上體淡青灰色為主,體側及腹部銀白色,尾鰭邊緣灰黑色,其它鰭均為淺黃色,肉質細膩,營養豐富,食用具有補鈣、增強記憶、補充蛋白質的功效作用。
鰷魚含有不少礦物質,尤其是豐富的鈣和磷元素,鈣是構成骨骼的主要營養成分,而磷會與鈣起到協同作用,共同幫助身體補充鈣元素,強化骨骼,有利於促進身體生長發育,預防骨質疏鬆,很是合適一些需要補鈣的青少年、老年羣體食用。
鰷魚含有不少蛋白質、DHA,而DHA是一種有益於身體的不飽和脂肪酸,也是大腦所需的營養成分之一,食用可以提高記憶力、思考能力。另外,鰷魚脂肪中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率,改善神經系統的功能,使大腦延緩衰老,預防老年痴呆症。
綜上所述,鰷魚富含蛋白質,並且所含蛋白質與人體所需蛋白質結構較為接近,食用之後可以迅速被機體吸收,轉化為能量,是最佳的蛋白質補充來源之一,日常適量食用有利於為身體補充所需蛋白質。
平常多吃些鰷魚,對於神經、血管、大腦有所幫助,由於其中漢語不飽和脂肪酸,卵磷脂、脂溶性維生素等營養成分,可以清理和軟化血管,預防血脂氧化沉降,增強血管壁彈性,預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性,因此,吃鰷魚可以一定程度上預防心血管疾病。
鰷魚,又有參魚的叫法,背部、上體淡青灰色為主,體側及腹部銀白色,尾鰭邊緣灰黑色,其它鰭均為淺黃色,肉質細膩,營養豐富,食用具有補鈣、增強記憶、補充蛋白質的功效作用。
鰷魚具有不錯的營養價值,主要含有豐富優質蛋白質、碳水化合物、水分,以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇。當中的含有豐富的維生素,主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
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