雞湯怎麼燉好喝又營養 清燉雞湯的3種做法
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從小到大就聽身邊的人説雞湯非常補人,可小時候能喝到雞湯的機會還真是小。現在大了,機會多了,雞湯的類型也是五花八門,但還是不太喜歡過於油膩的東西,自然而然的就對清燉雞湯情有獨鍾。那麼雞湯怎麼燉好喝又營養呢?
主料:三黃雞、香菇。
輔料:枸杞適量。
調味:八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
清燉雞湯的做法步驟:
1、整雞焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。
1、買來的雞先處理一下。
2、開膛破肚,去除內臟,斬成小塊。
3、燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裏,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水。
4、雞塊用葱姜和一勺料酒醃一下,這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣大火燒開,這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,這樣雞的味道才會更好。
5、轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然小編覺得簡單,但還是建議大家注意燉湯時間喲,這可以避免不必要的麻煩。
6、等雞肉燉到一半時,加入一些大棗,枸杞,然後再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞湯的方法太多,在這裏小編就再介紹最後一種方法。
1、沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後,去除雞脖子上的淋巴,尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉,用滾水焯一下撈出。
2、將所有材料沖洗一下,枸杞用温水略泡一下。
3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽,放入所有材料,並加入足量水。
4、通電後選擇“營養燉”的“煲湯”鍵
5、壓力鍋提示烹飪結束後,打開蓋,加適量鹽就可以享用美味的湯了。
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