鐵道部要求提高鐵路食品質量 保證旅客身體健康
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據鐵道部網站消息,鐵道部近日出臺鐵路食品安全指導意見,提出要着力建立適應鐵路發展的食品經營管理過程控制、食品安全監督管理、企業誠信與信息管理三大體系,進一步提高鐵路食品質量,防止食品安全責任事故,保證旅客身體健康。
意見明確了加強鐵路食品安全工作的原則、目標、任務、保障措施和責任人,要求各單位認真貫徹《食品安全法》,以人民羣衆滿意爲標準,突出“源頭治理、風險控制、過程監管”,推進食品安全管理制度化、科學化、標準化、規範化,着力建立適應鐵路發展的食品經營管理過程控制、食品安全監督管理、企業誠信與信息管理三大體系,“十二五”期間基本控制食品中毒和食品運輸污染事故苗頭。
意見從過程管理、源頭治理、風險控制、監督監管等方面提出了加強鐵路食品安全工作的八項任務。在源頭治理方面,意見要求有關單位堅持預防爲主,加強准入管理,防止假冒僞劣食品入路;嚴格管理供貨渠道,通過公開招標、資質審查、質量檢測等手段,重點採購國家認證農產品和食品;嚴格執行國家食品採購索票索證制度,並建立食品採購登記和電子檔案管理制度。
意見對加強食品安全風險控制作出明確規定。餐車餐營要做到食品冷藏、即時加工,防止交叉污染;動車組列車快餐盒飯要保持加工環節潔淨,嚴格控制貯運溫度和銷售時間;站臺自制散裝食品要實行小包裝制度,實行勞衛、運輸、經營開發部門聯合審查驗收管理;臨客要加強折返點食品冷藏,科學設置供餐能力。同時,各單位要制訂食品安全事故處理預案,做好風險研判和危機控制。
爲保障各項任務順利完成,鐵道部要求各鐵路局加強組織領導,保障經費投入,配齊冷藏、貯運、加工、檢驗設備。“十二五”期間,鐵道部將開展食品安全專項整治和督導檢查,全面評估鐵路食品安全形勢,切實維護廣大旅客和鐵路職工的身體健康。
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