蘋果富含多酚 可以加速消除大蒜的異味

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蒜是最常出現的辛香料之一。然而,在大口品嚐美食之後,嘴裏的蒜味卻揮之不去,影響社交活動。據臺灣“華人健康網”報道,美國科學家最新研究發現,相較於檸檬汁、綠茶等除臭食物,吃蘋果更能去除口中蒜味。

蘋果富含多酚 可以加速消除大蒜的異味

蒜中的化合物烯丙基甲基硫化物無法在消化時分解,便會隨着呼吸及流汗散發出難聞的異味。美國俄亥俄州立大學食品科學系教授謝麗爾·巴林傑研究發現,蘋果富含多酚,可以加速消除大蒜的異味。她自己就習慣在吃過大蒜後吃個蘋果來除口臭。該項研究被刊登在《食物科學期刊》中,研究同時指出,檸檬汁、綠茶和薄荷也能幫助除臭,但是相對來說蘋果更有效。

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