成都糉子一條街火爆30年 爲何這麼火呢?
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5月27日,在端午臨近之際,位於成都市馬鞍東路的“糉子一條街”又熱鬧起來,走到街口,便能聞到一股清新的糉葉香混合着糯米的香味。平日裏的窗簾店、複印店、裁縫鋪、麪館,搖身一變成了打着各種婆婆店名的糉子鋪。“馬婆婆”“杜婆婆”“張婆婆”……各種婆婆糉鋪子外,有的現場包着糉子,有的則是在街邊吆喝着。
馬鞍東路“糉子一條街”的歷史大致要追溯到上世紀80年代。20多年前,馬婆婆和另外三位婆婆退休後支起的小糉子攤帶動了這一條街的糉子生意,發展成了成都小有名氣的“糉子一條街”。
馬婆婆女婿王堅:“她們四個老太太第一次在92年端午節的時候抱着試試看的心理,包了有二十多斤米,試試看能不能賣(出去),誰知道拿出去一會兒就賣完了。94年開始就基本上就把這個大院年輕人包括這些退休的待崗的都帶動起來,所以這個院現在改叫糉香園是由此得來的。從那以後這條街慢慢包括第二代第三代都在開始搞傳承下去。”
一條街還沒走完,對於糉子的認知在這裏會被一次次刷新。在這裏,糉子的口味,就是一切皆有可能的代言。這裏的糉子除了最傳統的原味以外,還有椒鹽味。除了最簡單的白水糉以外,還有“醃臘派”的香腸糉、臘肉糉,以及“鮮肉派”的醬香鮮肉糉、牛肉糉,板粟肉糉……
成都市民樑興碧:“有蜜棗有板栗有鮮肉排骨扣肉,我們四川(的糉子)跟其他地方不一樣,四川的水質不一樣。”
在傳統觀念裏,擁有手藝才能安身立命。在馬鞍東路,每到端午前夕,都有許多雙手在不間斷地忙碌着。這是一種謀生的技能,更是對端午文化的一種傳承。
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