在家也能吃西餐 蘑菇奶油湯的做法大全
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奶油蘑菇湯可能一些人沒有聽過,覺得奶油怎麼會和蘑菇搭配到一起呢。確實一般我們中國的湯都是鹹味的居多,即使做甜湯也是用西米和水果之類的來做,不會用到蘑菇。那麼這道經典的西餐,應該怎麼做?我們趕緊看看吧!
奶油蘑菇湯怎麼做
做法一
材料
新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、麪粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯。
做法
(1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香,再投入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水,再收幹。
(2)加入白蘭地酒,明火引燃,同時翻炒,將雞湯倒入,大火燒開後改小火煨燒,使湯微滾,另取鍋用黃油將麪粉炒香成糊狀,徐徐倒入蘑菇湯,並不停攪拌。
(3)最後把已經攪拌好了的湯倒到攪拌機裏面,全部攪碎。然後再倒到鍋裏,放入奶油和鹽,你還可以放一些胡椒粉,燒開了之後就可以吃了。
注意
在做麪漿的時候是比較難的,因爲需要補停的去攪拌,讓麪漿喝湯完全融合在一起,達到均勻的狀態。記得在攪拌的時候要順着一個方向,這點很重要。
營養功效
蘑菇含有的營養成分非常多,主要吃了之後可以提高我們身體的免疫力,從而達到強身健體的效果,所以建議大家多吃蘑菇哦。
做法二
材料
白蘑菇800g,香菇400g,洋蔥碎200g,橄欖油適量,鮮奶600㏄,鮮奶油200㏄,水1000㏄,義大利綜合香料20g,鹽少許,胡椒少許。
做法
1.白蘑菇洗淨,切片;香菇先以冷水略微浸泡,去蒂後洗淨,切片備用,然後準備一個鍋。
2.熱鍋,倒入適量橄欖油,爆香洋蔥碎、義大利綜合香料,再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出時,再加入水及鮮奶煮至滾沸。
3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻,最後以鹽、胡椒調味即可。
做法三
材料
鮮蘑菇,培根,紫菜,黃油,牛奶,麪粉。
做法
1、將蘑菇切成片,培根切成條,再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎。
2、坐鍋點火倒少許油,把培根放入煎一下撈出控油。
3、把黃油化開,加少許麪粉炒出香味,再將打好的蘑菇湯倒入鍋中,加雞精、鹽,燒開後出鍋,在湯上放入紫菜、培根即可食用。
小技巧
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外。
做法四
材料
黃油55克,檸檬汁少許,洋蔥0.5個,蘑菇200克,淡奶油60毫升,鹽適量,大蔥1根,雞湯120克,牛奶500克,大蒜4顆,麪粉35克,胡椒適量。
做法
1.小火炒化黃油,然後放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒,一直炒到洋蔥變成透明的。
2.倒入麪粉,一直不停的炒,炒到麪粉有些微黃,而且和洋蔥不分你我了就可以了。
3.倒入雞湯,再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒。
4.然後慢慢加入牛奶,不要一次全部倒進去,500g的牛奶,分個4次加入,每加一次就要充分攪拌,牛奶完全加完後,先煮沸,然後換小火煮,要常常攪拌,到湯濃稠。
5.湯濃稠後加入蘑菇丁,繼續攪拌大概10分鐘就可以了。
6.關火後倒入淡奶油,兩三滴檸檬汁,適量鹽和少許白胡椒,再撒一些乾麪包丁。
總結:雖然奶油蘑菇湯是一道比較知名的西餐,但是也有不少人都不會做,所以今天小編特別爲大家整理了幾種做法。相信看了這篇文章之後,大家已經都學會了製作的方法了吧?那麼今天的內容就是這些,希望大家喜歡!
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