吃雞蛋時一定要注意這些事情
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雞蛋,相信大家都知道,這是生活中必不可少的一種食物,它的營養價值非常高,所以對雞蛋的做法層出不窮,各種各樣,而且很美味。但是雞蛋在有些情況是不能吃或者只能少吃的,這些你都知道嗎,看來看看吧。
雞蛋的價值
1、增強體質、促進發育:雞蛋的營養成分非常多,對人體的生長髮育起到很大的作用,雞蛋中的卵磷脂、膽固醇,可以促進大腦發育,增強人的記憶力,還有豐富的蛋白質,不從人體所需,促進成長。
2、美容養顏:雞蛋中含有大量的鐵元素,對人的造血功能起到很大幫助,是認得臉色看上去紅潤有光澤。雞蛋清還可以起到美白,修復肌膚的作用。有調查發現,每天一個雞蛋,可以延年益壽,延緩衰老。
3、降脂、護肝:雞蛋中的卵磷脂可以對血清中的血糖,血脂,膽固醇有一定的下降作用,對預防心血管疾病有很大的幫助。而且雞蛋還可以對肝臟有修復作用,促進新陳代謝,肝細胞的再生,對保肝有作用,增強機體免疫力。
4、預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。有效預防癌症。雞蛋富含維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質,一直細胞的癌變。再者,它含有的微量元素硒和鋅,也能起到不錯的防癌效果,是深受廣大人民喜愛的保健營養品
5、補充鈣質:雞蛋中含有豐富的鈣質,常吃雞蛋能夠及時補充人體生長所需要的鈣,促進骨骼的生長髮育,並且有效預防骨質疏鬆,特別適合老人和孩子,是一種很好的保健食品。
吃雞蛋的注意事項
1、吃雞蛋的時候我們要注意怎麼樣的吃飯,一般我建議大家多吃水煮雞蛋,因爲這是雞蛋裏面好的一直飲食方法,可以充分的提高雞蛋的本身營養吸收的功能,便於人體的吸收和消化。
2、我們要儘量少的吃煎雞蛋,因爲煎雞蛋的時候,裏面的蛋白質不容易釋放出來,這時候會很難消化,而且煎雞蛋油比較大,對身體的健康也很不利,另外炒雞蛋的時候也要注意不要炒過,不然對身體不好。
3、大家吃雞蛋的時候一定要注意,千萬不要吃死胎蛋,這類雞蛋營養成分已經全部的流逝,蛋白質已經沒有了,而且大部分死胎蛋的蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。
4、散黃蛋也是一種我們不宜食用的雞蛋,因爲這類雞蛋是經過顛簸造成的,一般來說這類雞蛋都會出現營養流失的狀況,有的雞蛋甚至會出現細菌,所以建議大家發現這類雞蛋一定不要食用。
5、有一種雞蛋大家也要注意,那就是裂紋蛋,這類雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中出現了損傷,這時候大家一定不要食用,因爲這類雞蛋容易出現病菌,所以我們發現這類雞蛋一定不要食用。
6、很多會打開雞蛋的時候發現已經是發臭的雞蛋,可是很多人會把這類雞蛋炒一下接着吃,其實這是很大的一個誤區,臭雞蛋是由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,建議大家千萬不要食用。
7、有一種雞蛋的問題是粘殼蛋的情況,這類雞蛋的形成原因是,這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,大家可以看看雞蛋有沒有髮色,另外有沒有異味,如果沒有的話可以炒着吃。
8、我們也會遇到一隻發黴雞的蛋,這是要是因爲有的雞蛋遭到雨淋的情況,或者是因爲家裏面受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,這樣的雞蛋建議大家不要食用,因爲這類雞蛋會引起身體健康問題。
9、無論什麼樣的食品,其實都不可能多吃,也不可以少吃,根據新的科學研究發現,雞蛋人一天吃一顆是好的,如果超出的話,那麼反而會造成無法吸收營養的情況,因此大家一天一顆雞蛋爲宜。
雞蛋的吃法
1、雞蛋餅
蒜苗洗淨後切碎備用,兩個雞蛋加鹽打散,鍋中燒熱油,轉一圈,使油均勻的佈滿整個鍋底,將打散的雞蛋倒入,小火煎一會,將蒜苗撒在雞蛋的表面,再打散兩個雞蛋均勻的澆在蒜苗表面,待表面稍稍凝固後翻面煎熟即可。
2、糖醋荷包蛋
取一碗,放入生抽,蠔油,白糖,米醋,番茄醬,一點清水,調一個碗汁備用,鍋內放一點油,油熱以後打入雞蛋,中火慢煎,定型以後放入一點清水,蓋蓋燜一分鐘左右,.煎好的荷包蛋盛出備用,鍋內放入一點油,倒入調好的碗汁燒開,放入煎好的荷包蛋,湯汁收濃稠就可以出鍋啦,裝盤,撒一點蔥葉點綴一下。
3、炒蛋
小蔥、紅椒切碎、雞蛋洗淨備用,雞蛋打入碗中,一起攪拌勻,加鹽適量,油熱七成倒蛋液炒制,炒好關火,用炒勺弄小塊,裝盤即可。
4、雞蛋羹
雞蛋打入碗裏,用筷子攪打均勻,加入鹽,和雞蛋等量的溫水繼續攪打,用濾網濾出氣泡,用保鮮膜封住碗口,牙籤扎幾個小孔,蒸鍋大火燒開後,放入蛋液改中火蒸12~15分鐘即可。蒸好了出鍋撒上蔥末,淋上生抽即可食用。
5、滷雞蛋
將雞蛋煮熟,放入涼水浸一會再去殼,用刀劃幾條,方便入味,準備八角和其它輔料,鍋裏熱油,爆香八角蒜末,倒入老抽,添加適量水,放辣椒,蔥白,煮開放入雞蛋煮沸,小火燜煮1個小時。,煮好繼續滷,翻面再次入味,出鍋即可。
雞蛋對我們有那麼多的好處,有人就會每天吃很多雞蛋,其實一天吃一個雞蛋就夠了,吃多了人體也消化不了。同時我們要注意,淚開的雞蛋,發臭的雞蛋不要吃,會有細菌病毒附着,容易吃壞身體。
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