愛肝日:補肝食物大公開 四款養肝粥學起來
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春天爲養肝當令,但肝氣過旺則克脾,故滋補宜平和柔緩,“虛者補之”,“實者瀉之”。
要注意飲食調養,多吃些韭菜等溫補陽氣的食物。
常食韭菜,可增強人體脾、胃之氣。此外,蔥、蒜也是益肝養陽的佳品。
大棗性平味甘,養肝健脾,還可適當吃些蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、菊花菜、萵筍、茄子、馬蹄、黃瓜、蘑菇等,這些食物均性涼味甘,可潤肝明目。
適時服用銀耳之類的滋補品,能潤肺生津,益陰養肝。同時,少吃酸味、多吃甘味的食物,以滋養肝脾兩髒,對防病保健大有裨益。
枸杞粥:
枸杞子30克,大米60克。
先將大米煮成半熟,然後加入枸杞子,煮熟即可食用。此粥適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症的人。肝炎患者服用枸杞粥,則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
豬肝綠豆粥:
新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。
先將綠豆、大米洗淨同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,煮至八成熟之後,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後再加調味品。
此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
四寶養肝粥:
原料:雞內金10克,茯苓10克,玄蔘10克,生山楂10克,大米50克。
做法:將雞內金粉碎,與茯苓、玄蔘、生山楂置砂鍋中加清水1000毫升煮沸,加入大米50克,小火熬半小時左右即可。每日一服。
功效:疏肝理氣、補中養胃。
冬葵鴨肝粥:
原料:鴨肝50克,冬葵菜100克,何首烏10克,枸杞5克,粳米50克,姜、蔥、鹽少許,料酒適量。
做法:鴨肝切碎,與何首烏、枸杞在砂鍋中加水1000毫升煮沸,加入粳米熬粥20分鐘左右,起鍋前加入切碎的冬葵菜葉,並加入適量料酒調味,再小火熬15分鐘即可,最後加入蔥姜鹽。每日一服。
功效:滋補肝腎,養肝明目。由於冬葵菜性較涼,何首烏一般無副作用但可滑腸並引起輕微腹瀉,因此脾虛腸滑者不宜服用。
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