姜哥私房菜——豬肝瘦肉雞蛋湯

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食材

瘦肉適量姜哥土雞蛋適量豬肝適量蔥適量生薑適量香菜適量蔥頭適量鹽適量米酒適量油適量生粉適量雞粉適量

1.瘦肉、豬幹、雞蛋、香蔥、香菜、姜塊、幹蔥頭準備好

姜哥私房菜——豬肝瘦肉雞蛋湯

2.準備米酒：瘦肉、豬肝洗淨切片，加少許鹽、雞粉、白酒（2湯匙）食用油、生粉醃製10-20分鐘

3.醃製肉的過程中可以煎雞蛋，燒熱鍋放適量食用油，敲破雞蛋煎成型，兩面金黃色。蔥頭拍碎、薑切片備用

4.另起一個湯鍋、燒開6左右碗清水，煎好的雞蛋放入鍋中熬煮

5.剛煎過雞蛋的煎鍋剩點底油，放下幹蔥頭大火爆香

6.倒下下醃製好的豬肝瘦肉、薑片、一起爆炒至肉香味出來，倒下米酒翻炒幾下

7.剷起肉片倒進湯鍋中

8.遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右

9.湯變成乳白色，水量比原來減少許多時關火，調入鹽

10.調入雞粉，拌勻即可，開吃吧

注意事項

這個湯做法簡單，滋補有營養，特別是對女性月經後，或是女性產後、身體虛弱、煮這款湯水來調理體質很有幫助。一個老中醫朋友教的方子，平時一家老少都可以食用的湯水。在家做一點食療、比在外面買的現成保健品實用多了，而且不用擔心有添加劑和防腐劑

瘦肉私房雞蛋姜哥豬肝

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