五花肉燒土豆的做法
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五花肉肥瘦相間是很多名菜的主料，比如梅菜扣肉，東坡肉，粉蒸肉等等，少了五花肉可是少了很多美味的菜餚。本來土豆也是很美味的蔬菜，吸收五花肉的油脂更加美味，五花肉也不油膩了。這道菜冬季養肉保暖養胃下飯的神奇。
土豆 1個
五花肉 400克
鹽 失戀
食用油 適量
五香粉 適量
雞精 適量
老抽 適量
生抽 適量
耗油 適量
八角 2顆
姜 1塊
白糖 適量
花椒 適量
準備好食材，五花肉洗淨，土豆洗淨備用。
鍋中放入適量的清水，放入兩片薑片，花椒放入五花肉，加蓋煮熟。
五花肉煮好冷涼，切成小塊，土豆削皮也切成小塊泡在水裏，姜切粗絲，八角洗淨備用。
鍋燒熱，放入少量的油燒熱，把八角爆香，倒入切好的五花肉。
炒至五花肉出油，喜歡吃肥的可以不要把油出那麼多，我女兒喜歡吃炒乾的肉，所以五花肉炒的油出的比較多。倒入一勺耗油，老抽兩勺，生抽一勺，翻炒均勻。
翻炒均勻後，放入薑絲。
倒入土豆塊翻炒均勻，放入少量的鹽，五香粉，白糖。
炒均後，倒入半碗煮五花肉的肉湯，加蓋煮至收汁。
等湯汁粘稠，撒入適量的雞精即可，出鍋裝盤。
注意事項
土豆切塊泡在水裏，去除澱粉，炒的時候不會那麼粘鍋。
五花肉冷水下鍋，肉不會那麼柴。
精彩圖片
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