大年初一早上吃什麼
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作爲春節的第一餐,很多地方的習俗不一樣。相信你也很好奇大年初一早上吃什麼,一起來看看大年初一早上吃的食物吧。
1、餃子
俗話說“初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的美好期盼。
2、湯圓
大年初一,全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚州人大年初一早上最喜愛的,取意“事事如意”、“閤家團圓”。
3、乾飯
過去的傳統窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家裏整年度都會很富有,而年初一的早上叫做萬神盛會,表示所有的神出來拜年,因此爲表尊敬首先不要吃葷,要吃素。
4、萬年糧
廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節三天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的“腐圓”,喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠流長”之意。
5、湯果
寧波人都知道正月初一要吃湯圓,其實,老寧波人在正月初一的第一餐早飯吃的並不是湯圓,而是“湯果”。“湯果”是用糯米粉搓成的小圓球,寧波常常將其做成“漿板湯果”,簡而言之,湯果就是類似於沒有餡的湯圓。
6、蒸年糕
湖南春節第一餐要吃“年糕”,意爲“一年更比一年好”。據說最早年糕是爲年夜祭神、歲朝供祖先所用,後來才成爲春節食品。年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
7、糖水
在寧德,大年初一早上是吃素的。全家人要早起,而起牀後的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水,寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節期間,如果你到寧德人家中做客,他們一定會熱情地爲你泡上一杯糖水,讓你新的一年也甜甜蜜蜜。
8、雞湯
湖北有的地方春節第一餐喝雞湯,象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。
9、長壽麪
長面,也叫長壽麪,大年初一,早餐要吃“長壽麪”,討年有長頭,人能長壽之彩。面以手工做的土面爲佳,下面再臥兩個雞蛋,也叫“雞子索麪”。
10、羹和糉子
在農村,人們還有吃羹和糉子的習慣,所謂“羹糉裏頭吃”,“羹”、“糉”是“耕”、“種”的諧音,吃年羹是年年有羹,耕作順利的象徵,吃糉子,是爲了討年年年有種,有種有收的吉兆。
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