柿子醋的功效與作用 柿子醋的製作方法
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柿子醋是以柿子和水爲原料製作而成的一種飲品,由成熟的柿子自然風乾後,放入陶缸中密閉自然發酵釀製而成,不但風味獨特,還具有一定的養生保健作用。以下是柿子醋的功效、作用以及製作方法。
一、柿子醋的功效與作用
1.減肥健身
減肥瘦身喝柿子醋後可促進體內多餘脂肪轉化爲能量,在新陳代謝過程中被消耗,還可促使糖代謝順利進行,所以常喝柿子醋可減肥瘦身。
2.促進食慾
柿子醋中含有氨基酸、有機酸等,可刺激大腦中樞神經,使消化器官亢進,分泌更多的消化液,可增強食慾。
3.降低血壓
柿子醋中含有維生素等營養物質,可促使血管擴張,膽固醇排泄,血管的彈性增加,從起到降血壓的作用。
4.降膽固醇
常喝柿子醋爲身體補充煙酸,可促使膽固醇經腸道隨糞便排出體外,起到降膽固醇作用。
二、柿子醋的製作方法
1.選摘柿子
十月霜降之後,從柿子樹上摘取火紅的水晶柿子,摘柿子時注意別讓柿子摔在地上,以免腐爛。
2.清洗柿子
將採摘回來的新鮮柿子放入盆中清洗乾淨。
3.晾曬柿子
將清洗乾淨的柿子放在無灰塵無污染的環境中陰乾,帶上手套輕輕將柿子蒂去掉。
4.入缸封缸
將晾好的柿子依次放入洗淨的大缸中,用保鮮膜密封缸口靜置,等待自然發酵,第二年麥收之後進行淋醋,淋醋之後就可以品嚐到新鮮的柿子醋。
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