醋的功效與作用 醋的作用
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醋,作爲一種全球通行的調味品,已有數千年的歷史。除了作爲調味品,它的養生功效也越來越被人們熟知,最會吃醋的人,身體最健康。我國是世界上穀物釀醋最早的國家,《周禮》中就有關於醋釀造的記載,春秋戰國時期就已有專門釀醋的作坊。
醋具有很好的抑菌殺菌作用。病菌在酸性環境下不易生存,如流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅。
醋能促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收、促進食慾。
經常吃醋可以緩解血糖的上升速度,特別是對糖尿病患者控制餐後血糖有較好的效果。在吃米飯、麪食等以碳水化合物爲主的食物時,可以在菜餚中加入適量醋。
在烹飪時適量加入食醋,能有效減少鹽的攝入量。
醋,作爲一種全球通行的調味品,已有數千年的歷史。除了作爲調味品,它的養生功效也越來越被人們熟知,最會吃醋的人,身體最健康。我國是世界上穀物釀醋最早的國家,《周禮》中就有關於醋釀造的記載,春秋戰國時期就已有專門釀醋的作坊。
在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋,它可以幫助骨頭中的鈣質溶出,增加鈣質的攝入。
每天堅持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化碳,它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用,從而控制血壓。
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