橘子皮做菜怎麼做好吃 橘子皮的多種營養新吃法
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人們吃完橘子後,大多把皮扔掉,實在可惜。其實,橘皮是一味中藥,叫“陳皮”,性溫,味辛,有理氣化痰、燥溼的功效,製成各種各樣的美味佳餚,不光可以增加食慾,還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等症。下面幾種做法不妨一試:
熬大米粥時,在粥燒滾前,放入幾小塊乾淨的橘子皮,等粥煮熟後,不僅芳香可口而且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,能夠起到飲食治療的作用。
在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不僅湯味鮮美,而且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的感覺。
把洗淨曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中,大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長,酒味更佳。
吃過橘子後,把新鮮的橘皮收集起來,清洗乾淨,在清水中浸泡兩天,然後切成細絲,再用白糖醃20天,就成了非常可口的下酒菜,不僅吃起來香甜爽口,而且還有解酒的作用。
人們吃完橘子後,大多把皮扔掉,實在可惜。其實,橘皮是一味中藥,叫“陳皮”,性溫,味辛,有理氣化痰、燥溼的功效,製成各種各樣的美味佳餚,不光可以增加食慾,還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等症。下面幾種做法不妨一試:
把新鮮的橘子皮,除去蒂頭和壞爛的部分,用清水洗淨,瀝乾後用刀切成小丁塊,放在蜂蜜或白糖中浸醃20天,可做糖包、湯圓等甜食品的餡料,吃起來清爽香甜。
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