冬季飲食要注意什麼 中老年人飲食注意
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在寒冷的冬天,應多吃些溫熱的食物,可強壯身體,同時還可以起到非常好的禦寒作用。由於食物含有的營養物質不同,中老年人在進行冬季補膳時,應做到下面幾點。
蛋白質、脂肪和碳水化合物合稱爲產熱營養素,因此冬天的時候我們應該適當的增加主食和油脂的攝入,以保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海蔘等食物中都含有豐富的蛋白質與脂肪,而且產熱量又多,禦寒的效果也很不錯。
蛋氨酸可通過轉換提供一系列適應耐寒所必需的甲基。含蛋氨酸較多的食物有芝麻、葵花籽、酵母、乳製品、葉類的蔬菜等。怕冷有很大一部分是因食物中缺少無機鹽,蔬菜的根部和莖部含有大量的無機鹽,多攝取含根莖類的蔬菜,如胡蘿蔔、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等,都可以幫助中老年人抵禦寒冷。
通過補鈣可以影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性與興奮性,以此可以提高機體的禦寒能力。含鈣比較多的食物有牛奶、豆製品、蝦皮、海帶、髮菜、芝麻醬等。
辣椒含有辣椒素,生薑中則含有味道芳香的揮發性油脂,胡椒含有胡椒鹼。它們都屬辛辣的食品,冬天適量吃一些,既可增加食慾,也可以幫助促進身體血液循環,從而提高禦寒能力。
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