香菜和芹菜一樣嗎 香菜和芹菜能一起吃嗎
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香菜是常見的蔬菜,含有豐富的維生素,還具有特殊香氣,添加到食物當中能去腥味、提味,香菜和芹菜一樣嗎?
香菜和芹菜不一樣。
芹菜味甘、性辛,富含蛋白質、維生素、碳水化合物等營養物質,還含有鈣、鐵、鈉等礦物質;而香菜性溫、味辛,含多種維生素,如維生素C、維生素B1、維生素B2等,還含有豐富的礦物質,其揮發油含有芳樟醇等成分,有特殊的芳香。香菜和芹菜都富含營養物質,但兩者是不同種類的蔬菜。
能一起吃。
香菜、芹菜是生活中較常見的綠色蔬菜,都含有豐富的維生素、碳水化合物、纖維素等,兩者食物性質及所含成分均不衝突,可以一起食用。
注意:香菜和芹菜都含有膳食纖維,膳食纖維雖能促進胃腸道蠕動,但不能被胃腸道消化吸收,因此過量食用香菜、芹菜,可能會導致腸胃不適。
香菜和芹菜都是有香味的蔬菜,但是香菜含多種揮發油,嫩莖和鮮葉有種特殊的芳香。因此,從氣味上就能簡單區別香菜和芹菜。
從整體來看,香菜的株小、莖纖細、菜葉小且嫩,而芹菜株大、莖粗、菜葉大且尖。另外,芹菜根大須多,而香菜只有一根細主根,須少且細。
香菜一般是整株食用,也可以切碎當成佐料,氣味芳香。而芹菜大多食用莖部,咀嚼起來有纖維感,汁水較豐富。
10~15克爲宜。
香菜氣味芳香,還含有多種營養物質,是人們生活中常吃的綠色蔬菜,但是香菜性溫、味辛,能辛香升散,吃多了容易損耗精神,另外,過量食用香菜,還容易導致腸胃不適,一般來說,香菜一次吃10~15克即可。
香菜是常見的蔬菜,含有豐富的維生素,還具有特殊香氣,添加到食物當中能去腥味、提味,香菜和芹菜一樣嗎?
原料
芹菜300克、香乾3塊、鹽1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。
做法
1、將芹菜的葉子摘去,將根部切掉清洗乾淨後切成寸長的段;
2、香乾先橫批切成兩半的片,再改刀成絲;
3、熱鍋入油,待油溫時倒入香乾炒出香味;
4、倒入芹菜,翻炒幾下之後,調入鹽和糖,炒勻後大火10秒鐘即可。
原料
芹菜300克、食鹽、香油、生薑。
做法
1、芹菜摘去葉子;
2、斜刀切成薄片;
3、鍋中燒水,放入兩個大料,和兩個薑片;
4、燒開後,放入芹菜焯一分鐘;
5、趁熱放入少許鹽,拌勻即可。
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