香菜含有什麼營養成分 香菜吃了有什麼作用
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香菜又叫芫荽,因爲有濃烈的芳香味道而得名。香菜多被用來做菜餚的點綴和提味之品,是人們日常飲食中的必備佳蔬。香菜中含有揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的,不僅能爲菜餚增加新鮮的味道,還能除掉魚肉的腥羶味。香菜營養豐富,但不能多食。
每100克香菜含有水分88.3克,蛋白質118克,脂肪0.4克,碳水化合物6.2克,鈣101毫克,磷49毫克,鐵2.6毫克,胡蘿蔔素1160微克,維生素C148毫克,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、二:氫芫荽香豆精、異香豆酮A、B和香柑內酯等。
1、香菜具有芳香健胃、祛風解毒、利尿之功效,能解毒透疹、疏散風寒、促進血液循環、促進胃腸蠕動、消食下氣、醒脾調中、壯陽助性等,適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用,還可用來治療胃脘冷痛、麻疹不透等症。
2、香菜還有降血壓和降血糖的作用。香菜富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等多種營養成分,一般人食用7~10克香菜就能滿足人體對維生素C的需求。
3、中醫理論認爲,香菜味辛、性溫,歸肺、脾經;香菜辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,闢一切不正之氣,爲溫中健胃養生食品。
4、日常食之,有消食下氣、醒脾調中、發汗透疹、壯陽助興等功效,適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用,可用來治療胃脘冷痛,消化不良、麻疹不透、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
1、服用補藥或中藥白朮、丹皮,不宜食香菜,以免降低療效。
2、口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍和生瘡者不宜食香菜。
3、香菜雖芳香但多食會令人多忘、腳軟、氣虛。
材料:
黃豆10克,香菜30克。
做法:
黃豆浸泡洗淨,加適量水煎煮15分鐘,加香菜,再煎15分鐘即。
功效:
具有辛溫解表、健脾益胃的功效,可預防和輔助治療流行性感冒。
材料:
香菜100克,掛麪500克,紅辣椒1個。
做法:
香菜洗淨瀝水,紅辣椒切絲。雞湯或牛肉湯1500毫升燒開,放入掛麪,待八九分熟加香菜、紅辣椒絲、精鹽少許,香菜入味即可。
功效:
有開胃和中、增進食慾的功效,適宜於脘腹脹滿、不思飲食、體倦乏力等症。
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