吃曲曲菜有什麼好處 曲曲菜有哪些營養成分
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曲曲菜生長在中國北方平原地區,既可以做菜有能夠入藥,這種野菜的滋味是比較苦的,這是它的最大特點,那麼吃曲曲菜有什麼好處?
許多蔬菜含有多種維生素,但鈣含量很少,但曲曲菜不同,曲曲菜含有非常豐富的鈣。因此,我們通常可以吃曲棍球菜來補充鈣。特別是當一些老人和兒童有骨骼生長和骨質疏鬆症時,可以多吃些曲奇菜來補充鈣。
曲曲菜有一個很特別的地方,就是苦,甚至比我們吃的苦瓜還要苦,但這種苦味對我們的人體有很好的降溫排毒作用。因此,如果我們在夏季通常有中暑或黃疸的一些症狀,可以吃一些曲棍菜來起到降溫、解暑、解毒的作用。
果蔬中的營養分子能分解血管中的血脂,降低膽固醇,起到降血脂的作用。因此,高脂血症患者可以通過吃曲奇菜起到降血脂的作用,同時也具有輔助降血壓、降血糖的作用。
曲曲菜嫩莖葉含水分88%,蛋白質3%,脂肪1%,氨基酸17種,其中精氨酸、組氨酸和穀氨酸含量最高,佔氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。精氨酸還具有消除疲勞,提高性功能的作用;穀氨酸能在體內與血氨結合,形成對機體有益的谷氨醯胺,解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用,並參加腦組織代謝,使腦機能活躍。
曲曲菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而鈣鋅對維持人體正常生理活動,尤其是兒童的生長髮育具有重要意義。此外,曲曲菜富含維生素。據測,每100g鮮樣含維生素C58.10mg,維生素E2.40mg,胡蘿蔔素3.36mg。
曲曲菜可以涼拌。
曲曲菜採收以後可以涼拌後食用,具體做法是把適量的曲曲菜用清水洗好,然後再把它放在開水中焯燙一下,取出以後去掉水分,然後加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及雞精待調味料,調勻以後即可食用。
材料:曲曲菜200克,香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。
做法:1、將曲曲菜洗淨,根部去掉;
2、入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然後控水;
3、切碎,放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻(香油,陳醋,海鮮醬油,白糖的比例爲1:1:1:0.5);
5、澆在曲曲菜上,攪拌均勻即可食用。
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