鴿子湯一般燉多久最好 用高壓鍋燉鴿子要多久

秋冬季節適合燉鴿子湯進補，能夠強身健體，預防疾病，那麼鴿子湯一般燉多久最好呢？

鴿子湯一般燉多久最好

乳鴿：燉1小時

如果是用乳鴿燉鴿子湯，那麼建議燉1小時左右即可。

乳鴿湯之所以要燉這麼久，主要是爲了將鴿肉中的蛋白質、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養成分燉出來，讓它們溶於湯中，增加湯的營養與鮮味，如果燉的時間果斷，湯的營養就不高，也沒有那麼鮮。

老鴿子：燉1.5小時

老鴿子的肉質比較緊實，想要將鴿肉燉爛，將營養成分燉出來，需要比乳鴿燉的時間久一些，一般建議大火燒開後，中小火燉1.5小時左右。

但是也不要燉太久了，燉久了就會破壞湯中的蛋白質和維生素，降低營養了。

用高壓鍋燉鴿子要多久

鴿子用高壓鍋燉，一般上汽後燉30-40分鐘即可。

因爲高壓鍋是通過一個封閉的環境，通過增加高壓鍋內部的氣壓，令鍋內部沸點升高，使的燉湯時更加容易燉爛，因此燉湯的時間可以縮短一些，一般燉30-40分鐘即可。

但是燉鴿子湯不建議用高壓鍋，建議使用砂鍋、燉盅等，用小火慢燉，這樣鴿子的營養成分纔會慢慢的充分融入湯中，鴿子湯纔會更營養。

鴿子燉什麼好吃又補

可以和鴿子一同燉湯的食材和藥材有很多，而且不同的搭配補的方向也不一樣：

比如說和當歸、阿膠、紅棗一起燉，就比較的補血；和黃芪、西洋參、黨蔘一起燉，側重於補氣；和板栗、山藥、芡實一起燉，則更適合腎虛的人羣；和枸杞子、銀耳一起燉，能滋陰、潤肺、明目；和綠豆、麥冬一起燉，喝了不上火；和天麻一起燉，能夠治療偏頭痛。

而鴿子想要燉的好吃，則要把握好幾個竅門：1.燉湯前先焯水；2.大火煮開後小火慢燉；3.中途要撈去浮沫；4.出鍋前再放鹽。

什麼人不能喝鴿子湯

1.因爲鴿子湯屬於滋補的食物，因此發燒、上火、內熱的人羣不宜喝；

2.另外，鴿子的性激素分泌特別旺盛，因此喝鴿子湯還能補腎助陽，但是如果本身性慾旺盛，那麼也不建議喝的。

3.吃了豬肉之後也不要喝鴿子湯，因爲二者都有補氣的功效，一起吃多了容易造成氣滯，不利於健康。

4.吃了豬肝之後也不宜喝鴿子湯。因爲豬肝和鴿子湯中的成分可能會發生反應， 生成一種令人面上長斑的物質。