辣椒有什麼功效 什麼人不宜吃辣椒
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辣椒是一種茄科辣椒屬植物,爲一年生草本植物。辣椒原產於中南美洲熱帶地區。15世紀末,哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲,並由此傳播到世界其他地方。
辣椒含有豐富的維生素等,由於辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,增加飯量,促進腸道蠕動,幫助消化。
辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病,是減肥人羣的不錯選擇。
1、辣椒也不宜多食,對於陰虛有熱者要忌食;
2、因辣椒具有較強的刺激性,容易引起口乾、咳嗽、咽痛、便祕等。
3、同時,眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;
4、另外除有火熱病症或陰虛火旺外,高血壓病,肺結核病患者也應慎食。
1、在食用辣椒時也要注意,辣椒不宜與黃瓜同食。由於黃瓜中含有維生素C分解酶,黃瓜與辣椒同食,辣椒中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
2、另外,辣椒也不宜與涼血藥同食,因爲辣椒熱量較大,會抵消藥效。
3、不要過多的食用辣椒,因爲辣椒中的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。
在選購辣椒是,要以大小均勻,果皮堅實,肉厚質細而脆嫩新鮮,無蟲咬、黑點和腐爛現象者爲首選。
⑴先點燃一支蠟燭,使之熔化一些蠟燭油,把每隻要儲藏的辣椒的蒂柄都在蠟燭油中蘸一下,涼後裝進保鮮袋中,封嚴袋口,放在10℃的環境中,可保存2~3個月。
⑵辣椒老熟後也可曬制辣椒幹保存。
⑴辣椒是治療凍瘡的良藥,可取辣椒粉30克,加水250克煮沸,外搽患處。
⑵用辣椒酒(尖頭小辣椒6克,切細,用燒酒30克浸泡10天,過濾去渣即成)可防治凍瘡,在凍瘡初期局部紅腫發癢時頻搽患處;也可治禿髮,一日搽數次,有促進毛髮再生之功。
⑶紅辣椒10個,蘿蔔1個,一同放入碗中搗爛,敷於患處,可用於治療風溼性關節炎,不過要注意敷後暫有疼痛感,屬正常現象。
⑷辣椒葉適量,或用根10克,加鹽少許搗爛,在瘧疾發作前兩小時敷於任何一手腕的橈動脈處,可治療瘧疾。
原料:鮮辣椒葉60~90克,花生油適量,雞蛋2個。
做法:將花生油置炒鍋內,油熱後將雞蛋打入煎黃,加清水300克,與辣椒葉一同煮湯,加食鹽少許調味即成。佐餐食用。
功效:有溫中散寒,止呃,健胃,止痛的作用。適用於脾胃虛寒、氣鬱等所致之呃逆,以及胃寒疼痛等。
原料:青椒100克,甜豆豉25克,大蒜、植物油、醬油、白糖、醋、薑末各適量。
做法:將青椒洗淨,去蒂去籽,保持青椒完整不碎;大蒜去皮,用刀拍扁;將鍋放旺火上燒紅,放入青椒,用鐵勺將青椒壓扁,翻炒至青椒表皮呈現許多黑點時,將鍋端離火口,停放30秒鐘;再置火上,倒入植物油,加大蒜、甜豆豉、精鹽、醬油、味精,拌炒20秒鐘,再放上醋即成。
功效:有開胃消食,祛風健胃的作用,可有效補充維生素C。
原料:鱔魚絲250克,鮮辣椒250克,料酒、精鹽、蔥花、醬油、花生油各適量。
做法:將鮮辣椒去蒂,去籽心,洗淨切絲。炒鍋放花生油燒熱,加蔥花煸香,然後加入鱔魚絲煸炒,再加入料酒、精鹽、醬油繼續煸炒,待鱔魚絲入味後,加入辣椒絲再煸炒一段時間,即可出鍋食用。
功效:可有效擴張血管,潤膚抗衰老,調節血糖。對糖尿病有較好的治療作用。
原料:尖頭紅辣椒3個,螺螄500克,料酒、精鹽、味精、蒜泥、薑末、胡椒粉、醬油、砂糖皆適量。
做法:把螺螄放在清水中漂養一天,換水1次。剪掉螺螄尾殼,洗淨。把尖頭紅辣椒洗淨,切碎,拌入蒜泥、薑末,放油鍋煎炒2分鐘,倒進螺螄翻炒,放料酒、醬油、砂糖、精鹽,翻炒10分鐘後,調進蔥末、味精、胡椒粉即可。隨餐食用。
功效:有溫經散寒、開胃消食的作用。對風溼性關節炎、肥大性關節炎、慢性關節炎有療效。
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