荸薺怎麼挑選 吃荸薺有什麼好處
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荸薺,別名馬蹄、地下雪梨,肉爲白色,質地脆嫩,多汁而甜,在我國很多地方有種植。由於荸薺外表有一層黑色表皮的阻擋,很難分辨,因此在挑選時更需要注意。
優質的荸薺以皮薄,肉白色,芽粗短,無破損,略帶泥土的爲好。
荸薺表皮的顏色一般呈淡紫紅色,或紅黑色,有些顯老。如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅,分佈又很均勻,最好不要購買,可能是經過浸泡處理的。
在挑選荸薺時,可以聞一聞荸薺的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購買,可能是被浸泡處理過。
在挑選荸薺時,要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況,還可以用手擠荸薺的角,如果浸泡過,荸薺會在手上粘上黃色的汗液。
1、荸薺裏的磷,可以有利人體生長、發育。有利於牙齒骨骼發育,還可加促人體糖、脂肪、蛋白質代謝,調整酸鹼的平衡,很適宜兒童食用。
2、荸薺能防止急性傳染病,麻疹、流行性腦膜炎等易發病。荸薺爲寒性,可清熱、去火、生津。有助發燒的人,還可具有涼血、解毒、通便、祛痰、消食等功效。
3、據英國研究,荸薺有“荸薺英”,可抑制黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等均,還可有降壓,防治癌腫的功效。
4、荸薺可對糖尿病,起到輔助治療功效。
5、荸薺用來煎湯,可利尿、排淋,醫治小便淋瀝澀通病症,荸薺具有抗病毒物質,可用來防備流腦、流感等。
6、荸薺、薺菜來藥膳食療,有助於女性功能性子宮出血。
荸薺也叫馬蹄或者地慄,多產於南方水網密佈地區,屬於比較有名的水生植物。荸薺口感似雪花梨一般甘甜酥脆,少渣多汁,而且含有豐富的糖類物質和礦物質。
中醫講:水居者寒,荸薺可以清熱解毒、滋陰涼血、利尿通淋、控壓降脂,是傳統藥食同源的食物。
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