油麥菜怎樣挑選 吃油麥菜有什麼好處
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油麥菜的口感極爲鮮嫩、清香,同時含有多種營養成分,所以也有着“鳳尾”的稱呼。由於油麥菜的營養價值很高,吃法上也比較簡單,嫩脆爽口,所以很受歡迎,那麼如何挑選比較嫩脆爽口的油麥菜呢?
油麥菜的顏色以自然的綠色爲好,不要有發黃或者枯爛的葉子。
一般來說,油麥菜的根部短一點的比較鮮嫩。如果根部很長而且葉子分節比較多,口感會比較老。
油麥菜新鮮度降得比較快,所以選購的時間最好是在早上,會比較新鮮。
油麥菜有助於促進唾液和胃液的分泌,起到提高食慾的作用。油麥菜還有助於改善肝臟功能,促進膽汁的分泌、防止膽汁淤積,起到預防肝硬化的作用;
油麥菜性寒,因其莖葉中含有萵苣素,所以油麥菜味道微苦。因此油麥菜有助於降火清熱、利尿消腫。有口腔潰瘍的人可以食用油麥菜改善病症,非常適合夏天食用;
油麥菜中的甘露醇能夠起到促進血液循環和利尿之功效,常吃油麥菜能夠降低心臟和腎臟的壓力,有利於促進排尿,降低高血壓,對心臟病人也有好處;
油麥菜富含膳食纖維,能夠降低身體對膽固醇的吸收,促進脂肪的消化分解,從而降低體內血脂含量。膳食纖維還有助於促進腸道蠕動,消脂通便。再加上油麥菜是一種低熱食物,因此可以起到減肥瘦身的作用;
油麥菜含有萵苣素,萵苣素能夠對神經衰弱起到輔助治療的功效,還有助於降低膽固醇和促進睡眠。因此在睡覺之前喝一杯油麥菜汁,有助於促進睡眠,改善神經衰弱。
1.油麥菜性寒,脾胃虛寒、胃炎的人少吃;
2.油麥菜有利尿功效,有尿頻、泌尿系統疾病的人要少吃;
3.油麥菜對視覺系統有刺激作用,因此有眼疾或夜盲症的人要少吃。
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