魷魚圈怎麼做 魷魚圈怎麼做好吃
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魷魚肉質鮮嫩、味道鮮味,不管拿來水煮、炒還是做燒烤,都讓人吃一想二,而且它富含鈣、磷、鐵、鉀等微量元素,適量吃些對骨骼發育、造血和治療貧血都有益處。
其實魷魚並不是一個難處理的東西,但是偶爾的不小心還是會被墨囊濺髒衣服,又或者被僅有的軟骨刺傷。
首先把魷魚在自來水龍頭下衝洗乾淨,然後把觸角從身上整個拽出,掏出內臟,一定要小心不要刺穿那個銀灰色的小墨囊之後清洗魷魚身體內部。接下來用到把兩邊類似於魚鰭的三角片從身體兩邊切下來,這是爲了可以切出完美的魷魚圈。要想上桌的菜色澤更漂亮,我們必須小心翼翼地把魷魚紫色的外衣剝掉,非常容易。把觸角部分單獨切除下來,丟掉內臟。擠壓觸鬚的底部,移除一個被稱爲鳥嘴的小軟骨,有點尖尖硬硬的。最後就可以隨意切出魷魚圈啦!十分簡單吧!
材料:魷魚2只,麪包糠200g,麪粉200g,雞蛋2只,鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),咖喱粉1湯匙(15g),香菜1棵,油500ml(實耗30ml)
操作流程:
1、魷魚掏淨內臟除去須腳不用,清水沖洗乾淨,再切成1cm寬的魷魚圈。香菜洗淨切碎待用。雞蛋磕入碗中,攪打成蛋液。
2、在魷魚圈中調入鹽和胡椒粉,混合均勻後醃製10分鐘。
3、在麪包糠中調入咖喱粉,並混合均勻。
4、將魷魚圈均勻地拍上一層面粉,再放入蛋液中蘸勻,接着均勻地裹上一層面包糠,並用手按實,再提起抖去多餘的碎屑。
5、中火燒熱有特富龍®塗層的不粘鍋中的油,待燒至5成熱時將魷魚圈放入,用中火慢慢炸製成金黃色,其間用筷子小心攪動,避免魷魚圈之間互相粘聯,待其表面呈金黃色撈出瀝乾油分,放入盤中。
6、最後在上面撒入香菜碎點綴即可。
材料:魷魚900克,食鹽1茶匙,麪粉120克,植物油125毫升,黑胡椒粉少許
做法:
1、將魷魚洗淨,切成圈狀。將魷魚圈沖洗瀝淨,並用紙巾拍幹表面水分。將食鹽和黑胡椒粉撒在魷魚圈上;
2、將適量麪粉及少許魷魚圈放到紙上或裝進塑料袋中,輕顛直至麪粉裹住魷魚圈。取出滾着麪粉的魷魚圈。再放入一些。重複此步驟。直至全部魷魚圈都沾上面粉;
3、在中鍋裏倒入油,大火加熱。將裹好麪粉的魷魚圈放進油鍋,炸至金黃髮脆。撈出放到紙巾上,吸去過多的油,趁熱上桌;
材料:魷魚,青紅椒1個,大蒜1瓣,薑片3片,蔥蒜1段,韭菜花1小把,陳醋半勺,生抽1勺,紅酒1勺,鹽適量,胡椒粉適量,水澱粉適量。
做法:
1、先將魷魚的內臟和紅色的表皮去除,切成適當的小圈;
2、燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水裏浸泡;
3、另取一鍋燒熱加油,放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘;
4、將浸泡的魷魚圈瀝乾水分倒入炒鍋內翻炒1分鐘;
5、.加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻,然後加適量的鹽、胡椒粉調味;
6、最後加適量的水澱粉勾簿芡即可裝盤享用。
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