無花果什麼時候成熟
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無花果是一種夏秋季節的水果,也可入藥,以現在的交通和經濟,很多人選擇親自去果園採摘水果,而不願意買成品,因爲成熟的無花果很難運輸,所以賣的成品無花果都是採摘的未成熟的無花果,口感上不是最佳,可是無花果什麼時候成熟呢?
無花果樹在南方極易栽培,產果量很高,樹栽後2-3年就能開始結果,6-7年即可進入盛果期,產量還會逐年增加。果園種植的無花果的成熟期都差不多,一般夏果於7月上旬成熟,秋果於8月下旬至10月中旬陸續成熟,11月下旬落葉。
在我國北至黃河流域,南至廣東、海南、雲南的廣大地區均是無花果栽培的適宜生態區。由於地域、氣溫、陽光等的差異導致北方的無花果成熟較晚,通常爲10月底11月初時成熟,後逐漸落葉,再由第二年春天萌發新葉。
無花果到了快要成熟的季節時,此時的無花果已經生長結束,無花果的大小和形狀已經不在變化,這時候的果子雖然掰開後也是發紅的,但是口感很酸,不適合食用,這類果子只達到了7分熟,屬於生果,適合做藥材。
注意:這類果子不適合生吃,適合做藥材。
七至八分熟的無花果表面像草一樣綠,非常的漂亮,但沒有光澤,捏起來是硬的,扔在筐裏會彈起來,適合長途運輸,這也就是我們市場上的無花果,這種果子掰開後邊緣立刻會有許多白色的湯汁滲出,果肉多少有一點糖的光澤甚至沒有,果肉鬆散成顆粒狀,有點乾澀的感覺,在生產地這類果子是不適合生吃的,而運往外地的這類果子,經過一段時間的折騰,基本就變軟了,也就成了市場意義上的熟果,這種果子相信您吃了第一次一定不會想第二次,甚至不會再碰,這也是我們無花果的悲哀,品質決定了市場,導致無花果一直走不進千家萬戶。
吃法:這類果子就是我們平時能吃到的“熟果”,可以生吃,也可以煮粥等食用,口感不佳。
八至九分熟的無花果也還可以劃在熟果裏面,果子表面顏色飽滿鮮亮,也會有開裂的紋路,但是很淺都在果皮的表面,手感硬度像捏着一顆軟糖的感覺,沒有黑皮,品相漂亮,招人喜歡,口感有一些脆,甜度適中,掰開後果肉有一些糖的光亮,但沒有熟透的果子和熟果像蜜一樣的光澤,這是因爲還沒有達到成熟的程度,導致糖分不夠,而且底部邊緣部分還會有一點點的白色湯汁滲出,有的人不適應吃了會有輕微蟄嘴的感覺,適合長途運輸,但要想保證果子的品質,也要經過冷庫降溫預冷,然後用冷鏈運輸纔可以運出去,否則果子在運輸途中很容易因高溫而導致變質。目前爲止,這種果子走出威海的也很少,多數還是在本地和周邊地區消化了。
吃法:八至九分熟果子的吃法和熟透的、熟的果子也差不多,只是鮮食的口感差許多,適合做菜、燉湯、做粥等。
注意:這種果子生吃不適合多吃,因爲白色湯汁會讓一部分人有不舒服的感覺,所以不要貪吃,特別是孩子,會出現嘴脣或嘴角潰瘍的現象。
熟果和熟透的無花果基本差不多,其區別在於熟透的無花果很軟,熟果外形圓潤飽滿,手感稍硬一些,表面也有清楚的裂紋,但少有黑皮,甜度比熟透的果子差一點點,口感沒有那麼軟,有一點點脆,掰開的部分也沒有白色湯汁滲出,果肉有蜜的光澤,卻沒有流動的感覺,稍微放一段時間就會很軟,一般我們送人都會選擇這種的無花果,但不適合長途運輸,除非經過冷庫降溫預冷,然後用冷鏈運輸纔可以運出去,否則很難做到。如果按等級劃分,這算是無花果中的特級果子了。
吃法:熟透的無花果除了直接鮮食外,還可以在家自己動手製作果醬、果糕等小食品。做饅頭的時候您還可以加在麪粉裏做成花樣饅頭,加在稀飯裏做成水果粥,味道香甜可口,非常的有食慾。再或者直接放果汁機裏,加點水,糖或者檸檬調味,一杯鮮果汁就成了,也可以做奶昔等,非常的方便。
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