莧菜適合什麼人吃 莧菜如何做好吃
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莧菜營養價值高,其中富含多種維生素和礦物質,對我們健康的幫助是很大的。那麼莧菜適合什麼人吃?莧菜如何做好吃?
促進兒童生長發育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,綠莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此,綠莧菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
同時也適宜於婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用,綠莧菜對於維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因爲它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。因此我國民間常將綠莧菜與馬齒莧,一起視爲骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
1.莧菜性寒涼,陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。
2.莧菜不宜與甲魚同食,否則會引起中毒。
3.過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症較嚴重,需多加註意。
原料:莧菜500克,蒜頭2瓣,鹽,雞精,糖
做法:
1.將莧菜去老梗後洗淨,在最後一次清洗時,要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。
2.竈上放鍋,鍋內不用放油,直接將莧菜與拍碎的蒜放入,以中火將莧菜烤萎,其間要不停翻動。
3.順鍋邊倒入油,翻炒均勻。
4.入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味。
5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘,使其湯汁完全滲出,梗莖軟而不爛即成。
莧菜營養價值高,其中富含多種維生素和礦物質,對我們健康的幫助是很大的。那麼莧菜適合什麼人吃?莧菜如何做好吃?
原料:紅莧菜1把、皮蛋2個、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。
做法:
1.莧菜去掉老梗,用清水多洗幾次上面的泥沙,洗好後撈起來瀝水。
2.蒜切末,皮蛋剝殼後切成小塊。
3.鍋加熱倒油,爆香蒜末後倒入莧菜,翻炒到葉子變軟後加入開水,將皮蛋放裏面,加鹽,大火煮開幾分鐘即可。
材料:莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精
做法:
1.莧菜去根、擇好、洗淨,蒜切成大粒,姜切絲備用。
2.鍋中放入適量食用油,油溫3成熱時下入切好的蒜粒,小火把蒜煸至表面焦黃撈出備用。
3.在撈出蒜粒的油裏下入薑絲,改稱旺火,待薑絲煸香後,下入洗淨的莧菜翻炒,待莧菜顏色變深後,下入之前煎好的蒜粒、鹽、雞精、少許糖翻炒裝盤即可。
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