如何選購咖啡豆 咖啡豆怎麼煮好喝
本文已影響4.59K人
本文已影響4.59K人
想自己沖泡出一杯香醇的咖啡,除了沖泡的技巧外,最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致,好的咖啡豆不僅外表有光澤,並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。
要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨,研磨大致可分爲三個階段:粗研磨、中研磨、和細研磨。粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器),中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式,細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。並且要提醒您的是,沖泡時間越短,研磨的顆粒應越細緻。因爲顆粒越小,和熱水接觸的面積越大,故沖泡的時間要短。
咖啡中97%都是水,只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾後的水來衝煮咖啡。不要把咖啡煮沸,因爲沸騰的水會使咖啡變苦,還要注意的是水的溫度應略低於攝氏96度。
不論是哪一種咖啡豆,新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時,抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有聲(表示咖啡豆未受潮)、齒頰留香纔是上品,但最好還是用手捏捏,感覺一下是否實心,而不是買到空殼的咖啡。
如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味,就表示這咖啡豆已不再新鮮,不適合購買。
剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用,應該存放一週以便將豆內的氣完全釋放出來。
一般來說,咖啡的最佳飲用期爲咖啡豆炒後一週後,此時的咖啡最新鮮,香味(Aroma)口感的表現最佳。
在選購咖啡豆時應注意其新鮮度、香味和有陳味,比較理想的購買數量是以半個月能喝完爲宜。
喝咖啡的好處 不要以爲咖啡就只有提神作用!
虹吸壺適合煮什麼咖啡豆
喝什麼咖啡可以減肥 怎樣喝咖啡不長胖
每天喝咖啡對身體好嗎 喝咖啡有什麼營養
喝咖啡會上火嗎 什麼人不適合喝咖啡
什麼時候不適合喝咖啡 喝咖啡的注意事項
咖啡粉和速溶咖啡粉是一樣的嗎 咖啡粉和速溶咖啡粉哪個好
爲什麼手磨咖啡不能直接沖泡 手磨咖啡是黑咖啡嗎
每天喝一杯咖啡對身體有影響嗎 什麼時候喝咖啡好
咖啡喝的太多會怎樣 喝完咖啡心慌補救辦法
咖啡粉怎麼沖泡好喝 咖啡粉能幹吃嗎
咖啡什麼時候喝最好 睡前可以喝咖啡嗎
喝咖啡心慌是什麼原因 咖啡每天喝一杯好嗎
咖啡豆怎麼煮好喝
咖啡早上空腹喝好嗎 咖啡什麼時候喝好
喝咖啡後皮膚會變黑嗎 喝咖啡有什麼好處
什麼時候不適合喝咖啡 喝咖啡的注意事項
喝咖啡不能吃什麼藥 咖啡一天喝多少好
黑咖啡和美式咖啡的區別 黑咖啡真的能燃脂減肥嗎
早上喝咖啡有什麼好處 千萬不要空腹喝咖啡