猴頭菇養胃的食用方法 猴頭菇怎麼吃最養胃
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猴頭菇又稱猴頭蘑、花菜菌、刺蝟菌、山伏菌,新鮮時呈白色,幹後呈淺黃色至淺褐色,外形似猴頭又像刺蝟,所以得名猴頭菇。猴頭菇怎麼吃最養胃呢?
原料:幹猴頭菇100克,光雞腿200克。蔥段、薑片、黃酒、精鹽各適量。
做法:將幹猴頭菇用沸水燜約40分鐘.撈起去雜洗淨,再用沸水汆一下,擠盡水分切成小塊;雞腿斬小塊,放入沸水中燙一卜撈起用清水洗淨。將猴頭菇、雞腿放入沙鍋中,用文火燜煮半小時後.加精鹽調味,再鈍燜片刻即成。
功效:養胃、利五臟、助消化、滋補抗癌,尤其適宜胃和十二指腸潰瘍,消化不良人羣。
原料:水發猴頭菇250克,雞肉300克,黃芪、白朮各20克,冬筍30克,清湯500毫升,調料適量。
做法:將猴頭菇切片,雞肉切塊,黃芪、白朮煎取藥汁約200毫升。油鍋燒熱,放入猴頭、雞肉煸炒至變色,加入料酒、調料、藥汁燜至熟爛,用水澱粉勾芡。
功效:補脾胃、益氣血。適宜於十二指腸潰瘍、消化不良者服食。
原料:水發猴頭菇半斤,蝦仁150克,雞蛋2只,料酒、精鹽、味精、澱粉、油、蔥段各適量。
做法:(1)將猴頭菇洗淨,切成片,加雞蛋清、澱粉拌勻上漿。蝦仁加蛋清、澱粉拌勻上漿。(2)鍋燒置火上,放入油,燒至六成熱時,放入蝦仁,用筷子將蝦仁劃散,再倒人猴頭菇片,稍炒後倒入漏勺瀝油。(3)鍋內留少許油,下蔥段煸出香味,將蔥段撈出。放入猴頭菇片、蝦仁,再加料灑、精鹽、味精,翻炒數次,用水澱粉勾芡,即可裝盤。
功效:猴頭菇富含氨基酸,蝦仁富含蛋白質和鈣質,且兩者都屬於比較溫和的食物,所以適宜養胃食用。
原料:猴頭菇250克,章魚肉100克,生薑、細蔥、精鹽、油、料酒各適量。
做法:猴頭菇溫水浸泡15分鐘 ,擠掉水切塊;章魚肉洗淨切塊。兩者一起放入鍋中,加水適量煮沸,放入蔥、姜、料酒、油適量,文火燉熟即可。
功效:補氣養血、補虛損、利五臟、抗癌防癌、提高免疫力。
猴頭菇又稱猴頭蘑、花菜菌、刺蝟菌、山伏菌,新鮮時呈白色,幹後呈淺黃色至淺褐色,外形似猴頭又像刺蝟,所以得名猴頭菇。猴頭菇怎麼吃最養胃呢?
原料:幹猴頭菇25克,紅腰豆100克,玉米2個,紅蘿蔔、瘦肉各300克,鹽適量。
做法:猴頭菇泡軟、玉米切塊,水沸騰後改慢火煲湯2小時,加鹽調味即可。
功效:猴頭菇營養豐富,富含多種微量元素,搭配紅腰豆、長期飲用能增強身體免疫力,預防衰老。
每100克猴頭菇幹品含蛋白質26.3克,熱量1350千焦,脂肪4.2克,碳水化合物44.9克,粗纖維6.4克,磷856毫克,鐵18毫克,鈣2毫克,硫胺素0.69毫克,核黃素1.89毫克。猴頭菇含有16種氨基酸,其中7種是人體必需氨基酸。
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