黑色食物有哪些功效 吃黑色食物有什麼好處
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食物顏色與食物營養密切相關,例如橙黃色的食物通常富含類胡蘿蔔素,而綠色食物通常富含維生素C,要恰當地選擇攝入營養,按食物顏色選擇或許不錯,吃黑色食物有什麼好處呢?
黑木耳的主要藥效就是淨化血管,降低血液粘稠度。這主要由於黑木耳中含有由多酚形成的黑色素,可以提高流入毛細血管中紅細胞的抗氧化能力,減少紅細胞被氧化的機率。只要血液中的紅細胞沒有被氧化、紅細胞便具有彈性,可以順暢流動,流到身體最末端的毛細血管內。
此外,黑木耳中的食物纖維比較多,而且熱量較低,鐵和鉀的含量頗爲豐富,因此經常會被作爲藥膳食材,對便祕、痔瘡以及婦女疾病等都有顯著的療效。
黑芝麻最珍貴的營養素是芝麻準木質素,它也是一種植物性化學成分,能夠抑制膽固醇與脂肪,防止人體血管的動脈硬化,並具有抗癌效果。
黑芝麻富含維生素E,可以促進人體皮膚對維生素A的利用,保護皮膚健康,減少皮膚髮生感染,並對皮膚中的膠原纖維和彈力進行改善;維生素E還有助於頭皮的血液循環,促進頭髮生命力,改善頭髮枯黃和發脆,富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等,有助於頭髮保持烏黑亮麗。
蓮藕在黑泥里長大,雖然蓮藕本身不是黑色,也可以將它視爲黑色食品,且被稱爲黑色食品中的特例,而且蓮藕切開處常常會變黑,這主要是蓮藕中含有大量單寧酸,單寧酸是一種具有強抗氧化功能的物質,可以消炎止血;此外蓮藕常常拉絲,這種絲的主要成分是膠漿,可滋養身體,強健骨骼。
黑豆就是外皮爲黑色的大豆,它呈現黑色的原因主要是富含花青苷和多酚類物質,這兩種都是高氧化成分,能夠有效預防各種疾病,具有降低血脂、抗氧化、美容的作用。
食物顏色與食物營養密切相關,例如橙黃色的食物通常富含類胡蘿蔔素,而綠色食物通常富含維生素C,要恰當地選擇攝入營養,按食物顏色選擇或許不錯,吃黑色食物有什麼好處呢?
黑米的外部表皮層中含有花青素類色素,本身具有很強的抗衰老作用。黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外,這種色素還富含黃酮類活性物質,甚至可達白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。
米經食用麴黴發酵而成的醋稱爲釀造醋,這種醋中所含氨基酸高達20種以上。黑醋是由於經過長期發酵,陽性化後顏色呈現黑色而得名,它的顏色發黑是因爲發酵成分轉變爲更具有遊離性的氨基酸,這樣的氨基酸被人體吸收以後,可以迅速合成蛋白質、增強人體新陳代謝,對消除機體疲勞和浮腫效果非常明顯。
烏梅中富含檸檬酸等有機酸,能刺激唾液的分泌,唾液分泌旺盛,從耳下腺分泌的腮腺素也會隨之增加。而腮腺素經現代科學證明它有抗衰老作用,在老年學上被稱之爲“返老還童”素,可以讓全身組織趨向年輕化,保持新陳代謝的旺盛。
消渴生津烏梅湯:在酒杯中倒入三分之一的烏梅醋、三分之一的蜂蜜和三分之一涼開水即可。炎炎夏日,在杯中放一小塊冰,更是清涼爽口。
黑茶是我國特有的茶類,生產歷史悠久,黑茶色澤黑褐油潤,湯色橙黃或橙紅,在溼熱和微生物的作用下形成,以煮飲爲主。黑茶富含茶多糖、茶皁素、茶色素和特種氨基酸等多種成分,有許多功效,經常飲用具有將固醇、抗血凝、防血栓、增強免疫力、增加肝腎功能的作用。
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